【題目】做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是（ ）

A.食鹽 B.小蘇打 C.蔗糖 D.燒堿

【答案】B

【解析】

試題分析：面粉在發(fā)酵時會產(chǎn)生有機酸，這些酸需要用堿性的物質(zhì)將其反應(yīng)，否則會使蒸熟的面包有酸味且不疏松。A.食鹽是中性的鹽，不能除去面包中的酸，錯誤；B.小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的溶液顯堿性，能與面粉中的酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，二氧化碳氣體受熱是從面團中逸出，使面包疏松多孔，正確；C.蔗糖是中性的物質(zhì)，不能除去面粉中的酸，錯誤；D.燒堿是氫氧化鈉，氫氧化鈉是強堿，具有腐蝕性，不能用于制作食品，錯誤；故選B

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】在A＋B→鹽＋水的反應(yīng)中，A和B不可能是（　�。�

A．HCl和NaOH

B．CO2和NaOH

C．H2SO4和Fe2O3

D．H2SO4和BaCl2

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科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】下表是生活中一些物質(zhì)的pH：

物質(zhì)種類

廁所清潔劑

橘子汁

牛奶

草木灰水

廚房清潔劑

pH

1

3

6.5

11

12.5

下列有關(guān)它們的說法中正確的是（　�。�

A．牛奶的酸性比橘子汁的強

B．用濕潤的pH試紙蘸取廁所清潔劑測其pH，結(jié)果偏小

C．草木灰水顯酸性

D．胃酸過多的人不宜多吃橘子

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科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】將20 g20％的NaOH溶液與20 g20％的H2SO4溶液置于同一個燒杯中，充分反應(yīng)后，向燒杯中滴入紫色石蕊溶液，燒杯中溶液呈（ ）

A．藍色 B．紫色 C．紅色 D．無色

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科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】下列各組物質(zhì)均能溶于水，則在水溶液中一定能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)的是（ ）

A．酸和堿

B．酸和鹽

C．堿和鹽

D．鹽和鹽

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科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】下列不屬于氯化鈉的用途的是（ ）

A．配制生理鹽水注射液

B．腌制蔬菜

C．融化積雪

D．游泳池消毒

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科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】道德是規(guī)范我們該怎么做和不該怎么做的基本行為準則。 （ ）

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科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】“千人同心，則得千人力；萬人異心，則無一人之用”，這句話告訴我們（ ）

①人多力量大

②具有凝聚力的集體才有向心力、歸屬感和力量感

③要讓個性在集體中張揚

④團結(jié)就是力量

A、①② B、①④ C、②③ D、②④

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科目：初中地理 來源： 題型：

【題目】在水溶液中，一般不與其他物質(zhì)發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，這種物質(zhì)是下列中的（ ）

A．KCl

B．NaNO3

C．HNO3

D．Mg（OH）2

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