Question

【題目】某方便面的營(yíng)養(yǎng)成分表如下：

（1）方便面中含有的營(yíng)養(yǎng)素有_____ 種，為了保證各營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，在吃方便面的同時(shí)，還應(yīng)該吃一些_____ （填物質(zhì)名稱）；

（2）方便面中使用的食鹽往往是加碘食鹽，人體缺乏 碘元素會(huì)引起的疾病是 _____（填選項(xiàng)）；

A 夜盲癥 B 甲狀腺腫大

C 佝僂病 D發(fā)育遲緩

（3）淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，其轉(zhuǎn)化過(guò)程需要_____（填名稱）催化；

（4）中國(guó)居民膳食指南建議，每人每天食用食鹽不超過(guò) 6 克，攝入 100g 的方便面，相 當(dāng)于食用 NaCl 的質(zhì)量為_____g（保留到 0.1g）。

Answer 1

【答案】四 水果或蔬菜 B 淀粉酶 6.4

【解析】

由方便的營(yíng)養(yǎng)成分表可以看出，方便面的營(yíng)養(yǎng)素成分有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉四種，人體缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖需要淀粉酶的催化作用。

（1）方便面中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，脂肪屬于油脂，碳水化合物即糖類，鈉屬于無(wú)機(jī)鹽，故含有的營(yíng)養(yǎng)素有四種，為了保證各營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，在吃方便面的同時(shí)，還應(yīng)該吃一些水果或蔬菜補(bǔ)充維生素。

（2）方便面中使用的食鹽往往是加碘食鹽，人體缺乏碘元素會(huì)引起的疾病是甲狀腺腫大，俗稱大脖子病，故選B。

（3）淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，其轉(zhuǎn)化過(guò)程需要淀粉酶的催化。

（4）中國(guó)居民膳食指南建議，每人每天食用食鹽不超過(guò) 6 克，攝入 100g 的方便面，相當(dāng)于食用 NaCl 的質(zhì)量為：食用 NaCl中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，方便面中鈉為2530mg=2.53g，2.53g÷39.3%≈6.4g。