Question

我國(guó)衛(wèi)生部3月1日正式發(fā)布公告，撤銷(xiāo)食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）、過(guò)氧化鈣，自2011年5月1日起禁止在面粉生產(chǎn)中添加這兩種物質(zhì)，下列關(guān)于面粉增白劑的說(shuō)法正確的是（　　）

A．過(guò)氧化苯甲酰是由14個(gè)碳原子、10個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子構(gòu)成

B．過(guò)氧化苯甲酰分子是由C、H、O三種元素構(gòu)成

C．過(guò)氧化苯甲酰中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是26.4%

D．在面粉中添加過(guò)量的增白劑無(wú)任何危害

Answer 1

分析：根據(jù)過(guò)氧化苯甲酰的化學(xué)式為C₁₄H₁₀O₄，分析其構(gòu)成和組成，再利用相對(duì)原子質(zhì)量來(lái) 計(jì)算元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，由自2011年5月1日起禁止在面粉生產(chǎn)中添加這兩種物質(zhì)來(lái)分析其危害．

解答：解：A、由過(guò)氧化苯甲酰的化學(xué)式為C₁₄H₁₀O₄，則1個(gè)過(guò)氧化苯甲酰分子是由14個(gè)碳原子、10個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子構(gòu)成，該物質(zhì)是由分子直接構(gòu)成的，故A錯(cuò)誤；
B、由過(guò)氧化苯甲酰的化學(xué)式為C₁₄H₁₀O₄，該物質(zhì)是由C、H、O三種元素組成，不能描述為分子由元素構(gòu)成，故B錯(cuò)誤；
C、由過(guò)氧化苯甲酰的化學(xué)式為C₁₄H₁₀O₄，則氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

16×4

12×14+1×10+16×4

×100%=26.4%，故C正確；
D、由禁止在面粉生產(chǎn)中添加食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣，則添加過(guò)量的增白劑對(duì)人體健康有危害，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題以生活中的食品添加劑為信息來(lái)考查學(xué)生利用物質(zhì)的化學(xué)式來(lái)分析解答問(wèn)題，明確其組成和構(gòu)成在語(yǔ)言描述上的差別及正確使用信息來(lái)解答本題即可．