Question

最近，在媒體連續(xù)曝光食品安全事件后，大家都在問“我們還能吃什么？”．以下有關(guān)食品衛(wèi)生與平衡膳食的敘述中，正確的是（　�。�

• A、檢測(cè)出含“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用
• B、受污染的新鮮蔬菜必須經(jīng)過腌制才可食用，還能降低癌癥的患病率
• C、我國(guó)的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅(jiān)持各類食品的合理搭配
• D、保證居民有均衡營(yíng)養(yǎng)的前提是食品必須安全，因而食品的種類盡可能少為好

Answer 1

考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素

專題：化學(xué)與生活

分析：本題考查的是食品安全衛(wèi)生與平衡膳食，食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題；合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食．據(jù)此解答．

解答：解：合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．
A、檢測(cè)出含“瘦肉精”的肉類食品中含瘦肉精殘留，對(duì)人體有極大的危害，不能食用；加工成火腿腸后不能除去瘦肉精，因此不能食用．故不符合題意；
B、受污染的新鮮蔬菜經(jīng)過腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亞硝酸鹽，因此受污染的新鮮蔬菜不可食用，更不能降低癌癥的患病率．故不符合題意；
C、我國(guó)的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅(jiān)持各類食品的合理搭配，符合食品衛(wèi)生與平衡膳食的要求，故符合題意；
D、保證居民有均衡營(yíng)養(yǎng)的前提是食品必須安全，但是食品的種類還是盡可能多，才能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要．故不符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：食品安全衛(wèi)生與平衡膳食是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．