12、科學(xué)飲食是健康的保證．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
分析：A、人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
B、牛奶和雞蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以緩解重金屬鹽引起的中毒．
C、淀粉、油脂都是由氮元素、氫元素和氧元素組的物質(zhì)．
D、維生素?cái)z入量不足會(huì)患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥．
解答：解：A、糖尿病人應(yīng)控制食用蔗糖、淀粉等糖類食品，因?yàn)檎崽�、淀粉屬于糖類物質(zhì)．故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
B、牛奶和雞蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以緩解重金屬鹽引起的中毒．故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
C、淀粉、油脂的組成元素相同，都是由氮元素、氫元素和氧元素組成．故選項(xiàng)正確；
D、維生素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝平衡，攝入量不足會(huì)患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥．故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：解答本題要掌握食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，只有這樣才能對(duì)相關(guān)方面的問(wèn)題做出正確的判斷．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2、科學(xué)飲食是健康的保證，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
（1）維生素和無(wú)機(jī)鹽都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素
（2）豆腐是富含蛋白質(zhì)的食品
（3）鋅、硒等元素是人體必須的微量元素，應(yīng)大量服用含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑
（4）骨頭湯中含有鈣元素，青少年應(yīng)經(jīng)常食用以防患佝僂病
（5）為預(yù)防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2、科學(xué)飲食是健康的保證，下列說(shuō)法正確的是（　　）
（1）適量使用亞硝酸鈉作食品防腐劑
（2）喝牛奶可以補(bǔ)充鈣元素，蔬菜中不含鈣元素
（3）錫元素是人體必須的微量元素，有防癌、抗癌作用
（4）胃酸過(guò)多的人不宜空腹吃蘋果
（5）為了人體健康不食用含食品添加劑的食物．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2、科學(xué)飲食是健康的保證，下列說(shuō)法正確的是（　　）
①水和無(wú)機(jī)鹽都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素
②為預(yù)防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素
③由于淀粉有遇碘變藍(lán)的特性，可利用淀粉檢驗(yàn)加碘食鹽的真假
④患有夜盲癥的病人，多食用動(dòng)物肝臟有利于視力恢復(fù)．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2013?白云區(qū)一模）科學(xué)飲食是健康的保證，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
①維生素和水都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素之一；
②豆腐是富含蛋白質(zhì)的商品；
③鋅、碘等元素是人體必須的微量元素，應(yīng)大量服用含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑；
④為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碳元素．

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