Question

8．饣它 （shá）湯是徐州的特色小吃，已有4000多年的歷史，它不僅味道鮮美，還能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)．它的制作食材主要有母雞、豬大骨、麥仁、碘鹽等，其中：
（1）富含蛋白質(zhì)的是母雞．
（2）能夠預(yù)防甲狀腺腫大的是碘鹽，主要作用為人體提供能量的是母雞、麥仁．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷；
（2）根據(jù)碘元素的生理作用和缺乏癥進(jìn)行分析；根據(jù)人體所需的能量由糖類、油脂、蛋白質(zhì)等物質(zhì)提供進(jìn)行分析．

解答 解；（1）富含蛋白質(zhì)的是母雞．
（2）碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，能夠預(yù)防甲狀腺腫大的是碘鹽；人體所需的能量由糖類、油脂、蛋白質(zhì)等物質(zhì)提供，母雞富含蛋白質(zhì)，麥仁中富含淀粉，淀粉屬于糖類．
故答案為：（1）母雞；（2）碘鹽或碘； 麥仁．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解題的關(guān)鍵．