分析：物質的化學性質是需要通過化學變化才能表現(xiàn)出來的性質，物理性質是不需要發(fā)生化學變化就能表現(xiàn)出來的性質，包括物質的顏色、狀態(tài)、氣味、熔點、沸點、密度、溶解性等，化學性質一般包括可燃性、氧化性、穩(wěn)定性、還原性等．
解答：解：A、鐵絲能在氧氣中燃燒，需要通過化學反應才能表現(xiàn)出來，屬于化學性質，故選項正確．
B、膽礬晶體呈藍色描述的是顏色、狀態(tài)，不需要通過化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質，故選項錯誤．
C、酒精有特殊香味描述的是氣味，不需要通過化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質，故選項錯誤．
D、食鹽的熔點是801℃描述的是熔點，不需要通過化學變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質，故選項錯誤．
故選A．
點評：本題難度不大，區(qū)分物質的性質屬于物理性質還是化學性質，關鍵是看這條性質是否需要通過化學變化表現(xiàn)出來．
