Question

18、（1）青少年時(shí)期應(yīng)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，合理搭配膳食．某同學(xué)的午餐食譜如下：“米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯”．其中主要提供能量的是

米飯

；富含植物蛋白質(zhì)的是

豆腐湯

；該同學(xué)還需要補(bǔ)充的食物是

蔬菜或水果

．
（2）①水

屬于

（填“屬于”或“不屬于”）六大類營(yíng)養(yǎng)素之一．
②保持水的化學(xué)性質(zhì)的最小粒子是

水分子

．

Answer 1

分析：人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
蔬菜和水果中含有豐富的維生素．
分子是保持物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的一種微粒．

解答：解：（1）米飯中含有豐富的糖類物質(zhì)，是主要的供能物質(zhì)．故填：米飯．
豆類作物中含有豐富的蛋白質(zhì)．故填：豆腐湯．
該食物中缺少富含維生素的物質(zhì)，水果和蔬菜中含有豐富的維生素．故填：蔬菜和水果．
（2）①水屬于六大類營(yíng)養(yǎng)素之一．故填：屬于．
②保持水的化學(xué)性質(zhì)的最小粒子是水分子．故填：水分子．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查食物的合理搭配和微觀粒子的性質(zhì)，解答時(shí)要充分理解每種食物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)要理解分子能夠保持物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)．