Question

20．化學(xué)就在我們身邊，化學(xué)與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)．
（1）下表為某食品包裝袋的部分說明：

商品名稱	××餅干
配料	小麥粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、食鹽、食品添加劑（碳酸氫銨、碳酸氫鈉、檸檬酸等）
規(guī)格	180g
保質(zhì)期	10個月

請回答下列問題：
①在餅干的配料中，富含蛋白質(zhì)的是雞蛋；
②碳酸氫鈉的俗稱為小蘇打，在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多癥的一種藥劑；
③考慮到營養(yǎng)均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭，這種饅頭提供的主要營養(yǎng)素是糖類和維生素．
（2）我們吃飯用的碗、盤子和喝水用的玻璃杯屬于②材料（填序號）．
①金屬材料 ②無機(jī)非金屬材料  ③合成材料  ④復(fù)合材料
（3）在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑，是我國為解決貧血（填“甲狀腺腫大”或“貧血”或“骨質(zhì)疏松”）而實施的項目．

Answer 1

分析 （1）①根據(jù)食物的營養(yǎng)成分進(jìn)行解答；②碳酸氫鈉的俗稱為小蘇打，用來治療胃酸過多；③根據(jù)蔬菜和面粉中含有的營養(yǎng)素分析；（2）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷．（3）根據(jù)鐵元素與人體健康之間的關(guān)系分析回答．．

解答 （1）①富含蛋白質(zhì)的是雞蛋；故答案為：雞蛋；
②碳酸氫鈉的俗稱為小蘇打，用來治療胃酸過多；
③在蔬菜和面粉中含有的營養(yǎng)素是維生素和糖類；
（2）蛋白質(zhì)主要存在于動物肌肉、奶類及制品、豆類及制品中．米飯中富含糖類，蘋果中富含維生素，雞蛋和牛奶中富含蛋白質(zhì)；故填：雞蛋和牛奶；（3）鐵是血紅蛋白的成分，在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑，是我國為解決貧血而實施的項目．故填：貧血；
故答案為：（1）①雞蛋； ②小蘇打；胃酸過多；③維生素；（2）②；（3）貧血．

點(diǎn)評 解答本題關(guān)鍵是熟悉六大營養(yǎng)元素，熟悉碳酸氫鈉的俗稱和用途．