蒸饅頭時，在發(fā)酵面團中加入某種物質(zhì)，既能除去面團發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸，又能使饅頭松軟，加入的這種物質(zhì)是（　�。�

　  A．             NaOH                B． Na2CO3           C． CaO  D． NaCl


專題：  結(jié)合課本知識的信息．

分析：  加入的物質(zhì)能與面團發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成氣體，才會使饅頭松軟．

解答：  解：A、氫氧化鈉具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故A錯誤；

B、碳酸鈉可以與面團發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，故B正確；

C、氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯誤；

D、氯化鈉不與面團發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故D錯誤，

故選B．

點評：  本題考查了常見物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進行．

　

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：


右圖為硝酸鉀和氯化鈉的溶解度曲線。由圖可知：

  (1)當溫度為20℃時，20g硝酸鉀溶于50g水中可形成    g的飽和溶液。

(2)當硝酸鉀中含有少量氯化鈉時，可用          法提純硝酸鉀。

(3)硝酸鉀、氯化鈉都屬于          (填“易溶”、“可溶”、“微溶”

或“難溶”)物質(zhì)。

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科目：初中化學 來源： 題型：


搜救人員克服嚴重的高原反應(yīng)等困難，全力展開搜救。吸氧是克服高原反應(yīng)的方法之一，吸氧可以幫助搜救人員克服高原反應(yīng)的原因是（   ）

A. 氧氣可供呼吸                 B. 氧氣可以燃燒          

C. 氧氣可以支持燃燒             D. 氧氣是無色無味的無毒氣體

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科目：初中化學 來源： 題型：


氧氣是一種化學性質(zhì)比較活潑的氣體，它可以和許多物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)。

（1）小明是個善于思考、善于總結(jié)的學生。他做了硫粉、紅磷、鐵絲分別在氧氣中燃燒的三個實驗后，發(fā)現(xiàn)了一些共同點：在反應(yīng)條件方面，三個實驗都要點燃；在能量變化方面，三個實驗都放熱；在反應(yīng)基本類型方面，三個反應(yīng)都是          反應(yīng)。

（2）小明同時也總結(jié)出生成物的種類、生成物的狀態(tài)和觀察到的實驗現(xiàn)象三個方面存在的不同。如：鐵絲在氧氣中燃燒的反應(yīng)現(xiàn)象是                                         

                                。

（3）小明還總結(jié)出：三個實驗的集氣瓶底部都放有少量水。其中，硫燃燒的集氣瓶底部放少量水的目的是                                            。

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科目：初中化學 來源： 題型：


今年五月一日，上海世博會隆重開幕，本次世博會通過展館展示以及各種活動，大力推廣低碳理念．下列氣體中，不能產(chǎn)生溫室效應(yīng)的是（　�。�

　  A．             CO2 B．             N2  C．             CH4 D．  O3

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科目：初中化學 來源： 題型：


小玲同學對所學部分化學知識歸納如下，其中有錯誤的一組是（　�。�

A． 物質(zhì)的性質(zhì)和用途          B． 安全常識

N2 性質(zhì)穩(wěn)定﹣填充食品袋防腐

乙醇具有可燃性﹣可用作燃料

CO具有還原性﹣可冶煉金屬    居室裝修﹣常開窗通風，防甲醛中毒

電器著火﹣用泡沫滅器

煤氣泄漏﹣關(guān)閉氣閥、嚴禁煙火

C． 元素與人體健康            D． 日常生活經(jīng)驗

缺鐵﹣易引起貧血

缺鈣﹣易得佝僂病或骨質(zhì)疏松

缺碘﹣易得甲狀腺腫大    焙制糕點、蒸饅﹣常加入發(fā)酵粉

區(qū)別硬水與軟水﹣常用肥皂水檢驗

淀粉能在人體內(nèi)消化變成葡萄糖

　  A．             A  B．             B  C．             C   D．  D

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科目：初中化學 來源： 題型：


目前，化石燃料是人類生產(chǎn)、生活的主要能源．隨著全球能量使用的增長，化石燃料等不可再生能源將日趨枯竭．世界各國人民的節(jié)能意識也日趨增強科學家也在開發(fā)新能源、研制節(jié)能產(chǎn)品、提高化學能的轉(zhuǎn)化效率等方面做著積極的努力．請回答：

（1）有待繼續(xù)開發(fā)、利用的能源有（請回答三種）：　　．

（2）用化學方程式表示出一個由化學能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能的例子　　（寫化合反應(yīng)）

（3）氫氣具有熱值高且　　的特點，因此被認為是最清潔的能源．

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科目：初中化學 來源： 題型：


下列生活中常見現(xiàn)象用微觀粒子解釋正確的是（    ）

A．深色衣服和淺色衣服浸泡在一起，會使衣服上染上顏色，這是因為原子發(fā)生了變化

B．溫度計中的水銀球受熱體積膨脹。這是因為汞原子受熱體積變大了

C．碘蒸氣和碘溶液都能使淀粉變藍色，是因為它們都含有碘分子

D．擦黑板時看到粉塵在空中飛舞，這是分子在運動

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科目：初中化學 來源： 題型：


如右圖所示：在燃燒匙內(nèi)盛足量的紅磷，點燃后迅速插入廣口瓶內(nèi)并塞緊瓶塞，待燃燒停止后

冷卻至室溫，試回答：（1）紅磷在廣口瓶內(nèi)未能全

部燃燒，說明氧氣        ，氮氣           。

 （2）此實驗說明氧氣約占空氣體積的        。

 （3）此實驗還能說明氮氣具有       、     、

      、        等物理性質(zhì)。

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