Question

（2008?衡陽）食品安全與身體健康有密切關(guān)系，下列做法不會(huì)危害人體健康的是（　　）

A．加工檳榔時(shí)加少量“敵敵畏“（一種農(nóng)藥）以防蟲

B．做饅頭時(shí)加入少量碳酸氫鈉使饅頭疏松多孔

C．使用“吊白塊”（一種化工產(chǎn)品）使面食變白

D．用甲醛浸泡海產(chǎn)品防止腐敗變質(zhì)

Answer 1

分析：A、根據(jù)“敵敵畏”有劇毒進(jìn)行分析判斷．
B、根據(jù)做饅頭時(shí)加入適量碳酸氫鈉的原理進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)“吊白塊”對(duì)人體的危害進(jìn)行分析判斷．
D、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷．

解答：解：A、“敵敵畏”有劇毒，不能食用，加工檳榔時(shí)不能使用“敵敵畏“（一種農(nóng)藥）防蟲，故該做法會(huì)危害人體健康．
B、做饅頭時(shí)加入的碳酸氫鈉受熱生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭疏松多孔；故該做法不會(huì)危害人體健康．
C、“吊白塊”等增白劑一旦進(jìn)入人體，就可能對(duì)人體造成傷害，如果劑量達(dá)到一定程度還可能使人體內(nèi)的細(xì)胞發(fā)生變異，成為潛在的致癌隱患；故該做法會(huì)危害人體健康．
D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會(huì)危害人體健康．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是中考熱點(diǎn)，了解生活中常見的有毒物質(zhì)（甲醛、亞硝酸鈉、“吊白塊”、黃曲霉素等）的相關(guān)知識(shí)即可正確解題．