B
分析：A、根據(jù)氧化鈣的性質(zhì)進行分析判斷．
B、根據(jù)干冰的性質(zhì)與用途進行分析判斷．
C、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進行分析判斷．
D、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結構進行分析判斷．
解答：A、氧化鈣能與水反應生成氫氧化鈣，該反應放出大量的熱，且生成的氫氧化鈣具有腐蝕性，不能用于補充鈣質(zhì)，故該做法會危害人體健康．
B、干冰是固體的二氧化碳，升華時吸收大量的熱，可用于冷藏食品，故該做法不會危害人體健康．
C、工業(yè)用鹽中所含有的亞硝酸鈉是有毒的，不能用來腌制的肉類食品，食用會對人體健康造成危害，故該做法會危害人體健康．
D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結構，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，故該做法會危害人體健康．
故選B．
點評：與人類生產(chǎn)生活相關的化學知識是中考的熱點，了解生活中常見的有毒物質(zhì)（甲醛、亞硝酸鈉等）、氧化鈣的性質(zhì)等即可正確解題．
