C
分析：物質(zhì)的化學性質(zhì)是指在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，物質(zhì)的物理性質(zhì)是指不需要通過化學變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)．
解答：A、石墨做潤滑劑是利用了石墨的物理性質(zhì)--具有潤滑作用．故選項錯誤；
B、活性炭做冰箱里的除臭劑是利用了活性炭的物理性質(zhì)--具有吸附性．故選項錯誤；
C、氧氣供給呼吸是利用了氧氣的化學性質(zhì)--具有氧化性．故選項正確；
D、金剛石用于制作玻璃刀是利用了金剛石的物理性質(zhì)--硬度大．故選項錯誤．
故選C．
點評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時應該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．
