Question

20．廚房中蘊含著豐富的化學知識：
（1）下列食物中富含維生素的是C（填字母序號）；

（2）洗潔精可以洗去餐具上的油污，這是因為洗潔精具有乳化功能；爐具清潔劑中
含有NaOH，也可以除去油污，原因是NaOH能與油污反應；
（3）天然氣是現(xiàn)代家庭的主要燃料，請寫出天然氣燃燒的化學反應方程式：CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O；
（4）廚房中油鍋著火，可迅速蓋上鍋蓋，其原理是隔絕氧氣．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營養(yǎng)素的食物來源進行分析解答；
（2）根據(jù)洗潔精具有乳化作用進行分析；根據(jù)爐具清潔劑中含有氫氧化鈉能與油脂發(fā)生反應去分析；
（3）天然氣的主要成分是甲烷，甲烷燃燒生成二氧化碳和水進行分析；
（4）根據(jù)滅火的原理和方法進行分析．

解答 解：（1）A、牛肉中含有富含蛋白質(zhì)；
B、饅頭主要成分是淀粉，屬于糖類；
C、西紅柿中含有豐富的維生素；
D、牛奶雞蛋中含有富含蛋白質(zhì)；
（2）洗潔精可以洗去餐具上的油污，這是因為洗潔精具有乳化功能；爐具清潔劑中含有NaOH，也可以除去油污，原因是NaOH能與油污反應；
（3）天然氣的主要成分是甲烷，甲烷燃燒生成二氧化碳和水，故填：CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O；
（4）滅火的方法有：隔絕空氣、降低溫度、隔離可燃物；炒菜時油鍋著火了，趕緊蓋上鍋蓋隔絕了空氣，缺少了氧氣，火就會熄滅了．
故答案為：（1）C；（2）乳化；NaOH能與油污反應；（3）CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O；（4）隔絕氧氣（或隔絕空氣）．

點評 化學與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，關(guān)愛生命，永保健康，是我們永恒不變的目標，與生產(chǎn)生活有關(guān)的知識點也就成了化學考查的熱點．