Question

食品在人類社會的發(fā)展中起著相當重要的作用．節(jié)假日或雙休日，去郊游野炊實為一大快事，請你用化學知識回答以下問題：
①對野炊有經(jīng)驗的人會告訴你，餐具最好是導(dǎo)熱性好，不易破碎的材料制的，你準備帶的餐具是用________制的；（填字母）
A．金屬　　　　　B．陶瓷　　　　　 C．塑料
②在“灶”上懸掛野炊鍋時，應(yīng)調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．你覺得原因可能是：________；
③野餐食譜如下：主食：饅頭　　配菜：烤火腿、鯽魚湯、五香豆干．
主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、________、油脂、無機鹽和水等營養(yǎng)素，從營養(yǎng)角度來看，你準備再添-樣________；（填字母）
A．炒雞蛋　 B．牛奶　 C．黃瓜　 D．烤野兔肉
④在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是________．

Answer 1

A    用外焰加熱    糖類    C    有充足氧氣
分析：（1）根據(jù)導(dǎo)熱性好、不易破碎等方面分析考慮材料的選擇．
（2）火焰外焰溫度最高，應(yīng)用外焰加熱．
（3）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進行分析解答．
（4）燃燒需要同時滿足三個條件：①可燃物②氧氣或空氣③達到燃燒所需的最低溫度即著火點，產(chǎn)生很多濃煙說明燃燒不充分，進入的空氣（氧氣）少造成的．
解答：（1）金屬材料堅硬，而無機非金屬材料如陶瓷等硬而脆易破碎，塑料餐具受熱易變形；因此應(yīng)攜帶導(dǎo)熱性好，不易破碎的金屬材料制成的餐具．
（2）外焰溫度最高，適宜加熱，調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度，是調(diào)節(jié)到外焰部位進行加熱．
（3）人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結(jié)合題意，饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，烤火腿、鯽魚湯、五香豆干中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
A、炒雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
B、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
C、黃瓜中富含維生素，故選項正確．
D、烤野兔肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
（4）迅速往“灶”里塞滿枯枝，進入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會不充分，產(chǎn)生很多濃煙，說明燃燒需要有充足氧氣．
故答案為：（1）A；（2）用外焰加熱；（3）糖類；C；（4）有充足氧氣．
點評：與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識是中考考查的熱點之一，靈活運用所學知識（金屬材料、燃燒的條件、六大營養(yǎng)素等）是正確解答本題的關(guān)鍵．