現(xiàn)取該牛奶樣品30 mL用“蓋爾達法”分解其中的蛋白質(zhì),產(chǎn)生的氨氣用9.5 g溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為4.9%的稀硫酸恰好完全吸收.計算并回答下列問題:
(1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少克?(計算結(jié)果精確到0.01 g,下同)
(2)30 mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少克?
(3)下圖是該牛奶包裝標簽的部分內(nèi)容.已知牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分數(shù)為16%,請你通過計算確定,該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量是否達到了包裝標簽所標示的蛋白質(zhì)的質(zhì)量標準.
答案:解:(1)設產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為x
2×17 98 x 9.5g×4.9% (2)氨氣中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為: 30 mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量為:0.16 g×82.4%≈0.13 g (3)30 mL牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量為:0.13 g÷16%≈0.81 g 100 mL牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量為:0.81 g× 因為2.70 g<2.90 g所以蛋白質(zhì)的含量沒有達到質(zhì)量標準 答:氨氣的質(zhì)量為0.16 g,氮元素的質(zhì)量為0.13 g,該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量沒有達到質(zhì)量標準.
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