做饅頭的面團發(fā)酵過度會變酸，下列物質(zhì)中，適宜用于除去面團酸味的是

[　　]

A．熟石灰

B．純堿

C．燒堿

D．食鹽

答案：B
提示：

純堿的成分是碳酸鈉，它可以和酸反應(yīng)并生成二氧化碳氣體，使饅頭疏松多孔．


練習(xí)冊系列答案
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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

10、做饅頭的面團發(fā)酵過度會變酸，要除去酸味，可在面團中加入（???）

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（2013?金臺區(qū)一模）化學(xué)知識來源于生活實際，下列描述或解釋錯誤的是（　�。�

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（2013?鹽城二模）做饅頭的面團發(fā)酵過度會變酸，為了除去酸味，并使饅頭疏松多孔，可在面團中加入（　�。�

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（2005?海淀區(qū)一模）做饅頭的面團發(fā)酵過度會變酸，要除去酸味，可在面團中加入（　�。�

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做饅頭的面團發(fā)酵過度會變酸，要除去面團中的酸味并使饅頭膨松多孔，可在面團中加入（　�。�

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