Question

日常生活中注意膳食合理、營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)人體健康很重要．
（1）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100g含有 營(yíng)養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中，人體所需能量的70%左右來(lái)自于

 

；可以提高人體的免疫力，預(yù)防壞血病的發(fā)生的是

 

；屬于人體必需的微量元素是

 

．（填名稱）
（2）下表是王曉明同學(xué)體檢化驗(yàn)報(bào)告單中的部分內(nèi)容．

姓名：王曉明　 性別：男　　年齡：15
編號(hào)	項(xiàng)目	結(jié)果	參考值
1	血清鉀	4.15	3.50～5.50
2	血清鈉	145.4	135.5～145.0
3	血清氯	100.7	95.0～108.0
4	鈣	1.94	2.10～2.26
5	磷	0.55	0.18～1.55
6	鎂	0.75	0.65～1.25

對(duì)比表中化驗(yàn)“結(jié)果”與“參考值”的數(shù)據(jù)，你能發(fā)現(xiàn)王曉明體內(nèi)

 

元素指標(biāo)偏低，這可能會(huì)引起的疾病是

 

（填序號(hào)）．
A．佝僂病　　　　　B．貧血        C．壞血病　　　　　　D．甲狀腺腫大
（3）添加了營(yíng)養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油已經(jīng)面市．根據(jù)衛(wèi)生部的標(biāo)準(zhǔn)，每100mL醬油中鐵營(yíng)養(yǎng)劑添加量是200mg，其中鐵元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12.5%．醬油中的鐵只有10%能被人體吸收，如果食用16mL該醬油，能從醬油中吸收的鐵元素為

 

mg（最后結(jié)果保留一位小數(shù)）．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素及生理作用進(jìn)行解答．
（2）青少年缺鈣容易引起佝僂�。�
（3）根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)和物質(zhì)的質(zhì)量可以進(jìn)行相關(guān)方面的計(jì)算．

解答：解：（1）食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中糖類、油脂、蛋白質(zhì)能為人體提供能量，70%的能量來(lái)源于糖類；表中維生素C缺乏會(huì)患?jí)难���；表中的鈣、鈉屬于常量元素，鋅屬于微量元素．
故答案為：糖類；維生素C；鋅
（2）分析圖表中“結(jié)果”與“參考值”的數(shù)據(jù)，可發(fā)現(xiàn)鈣的含量偏低，由于鈣是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的主要元素，所以缺乏鈣元素兒童易患佝僂病，成年人易患軟骨病，老年人易患骨質(zhì)疏松．
故答案為：鈣；A
（3）食用16mL該醬油，能從醬油中吸收的鐵元素為：

200mg

100ml

×16ml×12.5%×10%=0.4mg．
故填：0.4．

點(diǎn)評(píng)：解答本題的關(guān)鍵是要掌握食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和相關(guān)方面的計(jì)算方法，只有這樣才能對(duì)問(wèn)題做出正確的判斷．