A
分析：有新物質(zhì)生成的變化叫化學變化，沒有新物質(zhì)生成的變化叫物理變化．化學變化的特征是：有新物質(zhì)生成．判斷物理變化和化學變化的依據(jù)是：是否有新物質(zhì)生成．
解答：A、牛奶變酸生成乳酸，屬于化學變化，故選項正確；
B、瓷碗破碎，沒有新物質(zhì)生成，故選項錯誤；
C、碘升華是固體碘變成碘蒸氣，沒有新物質(zhì)生成，故選項錯誤；
D、酒精揮發(fā)，沒有新物質(zhì)生成，故選項錯誤；
故選A
點評：本考點考查了物理變化和化學變化的區(qū)別，基礎性比較強，只要抓住關鍵點：是否有新物質(zhì)生成，問題就很容易解決．本考點主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．
