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皮蛋是用熟石灰、純堿和草木灰等為原料調成漿狀包裹在蛋的表面，一段時間后，經化學作用就成了晶瑩、可口能直接食用的蛋．皮蛋食用時有澀味，為減輕澀味，食用前可加一些下列調料中的（　　）
A、醬油B、食醋C、白糖D、白酒
考點：鹽的化學性質,堿的化學性質
專題：常見的鹽 化學肥料
分析：由題意可知：“制作過程中用到了熟石灰和純堿等原料”，熟石灰氫氧化鈣為堿，純堿碳酸鈉為鹽，其溶液顯堿性，所以為了減輕澀味，可在食用時添加調味品應為酸性物質食醋．
解答：解：
由上面的分析可知，制作過程中用到了熟石灰和純堿等，都為堿性物質，堿性物質一般有澀味，利用中和反應，可以降低堿性減輕澀味，故在食用時添加調味品應為酸性物質，食醋中含有醋酸，呈酸性，可以中和堿性物質，而醬油也是酸性的，其pH介于4～5之間，酸性弱于食醋，所以最合適的應該是選用食醋．
故選：B．
點評：掌握中和反應的概念及其實際在生產和生活中的應用：酸堿中和反應，可以降低堿性和酸性．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

甲、乙、丙三種物質的溶解度曲線如圖所示．根據(jù)圖中信息回答下列問題：
（1）50℃時，將 40g乙物質加入到50g水中充分溶解后，乙的飽和溶液中溶質與溶液質量比
 
；
（2）50℃時，將等質量的甲、乙、丙三種物質的飽和溶液同時降溫至10℃，所得溶液中溶質質量分數(shù)由大到小的順序是
 
．
（3）要使20℃時接近飽和的丙溶液變成飽和溶液，可采用的一種方法是
 
．
（4）向100g30℃時的水中，加入35g甲固體充分攪拌，發(fā)現(xiàn)甲全部溶解，一段時間后又有部分甲析出．你認為甲開始能“全部溶解”的原因可能是
 
．
（5）若甲中含有少量乙，應用
 
法提純甲；
（6）若將甲的飽和溶液從50℃降溫到20℃時，一定不會發(fā)生改變的是
 
．
A．溶解度   B．溶劑質量    C．溶質質量  D．溶質質量分數(shù)．

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科目：初中化學 來源： 題型：

用符號表示：汞
 
磷
 
氧氣
 
水
 
二氧化碳
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

小王同學用連線的方式對某一主題知識進行如下歸納，其中有錯誤的一組 是（　　）
A、性質與用途：氫氣燃燒產物為水--最理想燃料  活性炭有吸附性--做凈水劑
B、生活常識：海鮮品保鮮--甲醛水溶液浸泡  白磷灑落--立即掃入垃圾桶
C、化學與人體健康：缺維生素A--夜盲癥  人體缺鈣--易患佝僂病
D、環(huán)保與物質的利用：防止“水華”--提倡用無磷洗衣粉  控制酸雨--燃煤先脫磷

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科目：初中化學 來源： 題型：

下列化學方程式符合題意且書寫正確的是（　�。�
A、驗證銅的活動性比銀強Cu+2AgCl═CuCl2+2Ag
B、用鹽酸和鐵制取氫氣  2Fe+6HCl═2FeCl3+3H2O
C、制取少量硫酸鎂MgCl2+Na2SO4═MgSO4+2NaCl
D、檢驗二氧化碳氣體CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O

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科目：初中化學 來源： 題型：

小強今天要參加學校的運動會，媽媽給他準備了營養(yǎng)豐富的早餐：主食--面包、牛奶、雞蛋；小菜--炸薯條、炸雞腿．你認為小強還應補充下列哪種營養(yǎng)成分（　�。�
A、蛋白質B、維生素
C、脂肪D、糖類

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科目：初中化學 來源： 題型：

下列數(shù)據(jù)關系的判斷中正確的是（　�。�
A、ag硫和bg氧氣恰好完全反應生成cg二氧化硫，則a+b≥c
B、ag鎂與bg稀硫酸充分反應后所得的溶液質量為cg，則a+b=c
C、ag硝酸鉀飽和溶液中加入bg硝酸鉀固體能得到cg硝酸鉀溶液，則a=c
D、已知：A+2B=C，其中反應前A與B的質量分別為ag和bg，反應后C的質量為cg，則a+b=c

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科目：初中化學 來源： 題型：

下列實驗操作正確的是（　�。�
A、
  聞氣體氣味
B、
 讀液體體積
C、
  點燃酒精燈
D、
  傾倒液體藥品

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科目：初中化學 來源： 題型：

下列變化屬于化學變化的是（　�。�
A、食物腐敗變質
B、夏季柏油路面變軟
C、鐵杵磨成針
D、輪胎爆破

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同步練習冊答案