Question

12、如圖為某品牌牛奶的部分標簽，請據(jù)此回答下列問題 
[第（2）-（4）題用標簽中的序號填寫]：
（1）人體需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，除標簽中所標注的，還缺少的一類營養(yǎng)物質(zhì)是

維生素

；（填名稱）
（2）遇到飽和硫酸銨溶液會發(fā)生鹽析現(xiàn)象的是

③

溶液；
（3）能與碘水作用呈藍色的淀粉屬于

④

；
（4）灼燒時產(chǎn)生燒焦羽毛臭味的是

③

．

Answer 1

分析：（1）人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽．
（2）蛋白質(zhì)遇到飽和硫酸銨溶液會發(fā)生鹽析現(xiàn)象．
（3）淀粉屬于糖類物質(zhì)．
（4）灼燒蛋白質(zhì)時能夠產(chǎn)生燒焦羽毛臭味．

解答：解：（1）除標簽中所標注的，還缺少的一類營養(yǎng)物質(zhì)是維生素．故填：維生素．
（2）遇到飽和硫酸銨溶液會發(fā)生鹽析現(xiàn)象的是蛋白質(zhì)．故填：③．
（3）淀粉屬于糖類物質(zhì)．故填：④．
（4）灼燒時產(chǎn)生燒焦羽毛臭味的是蛋白質(zhì)．故填：③．

點評：本題主要考查營養(yǎng)物質(zhì)的分類和某些物質(zhì)的性質(zhì)，解答時要理解蛋白質(zhì)在硫酸銨、硫酸鈉等飽和溶液中會發(fā)生鹽析現(xiàn)象．