黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理地食用黃瓜？

答案：
解析：

因?yàn)樵谒嵝詶l件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時(shí)可向其中加入少量的醋;高溫時(shí)黃瓜中的維生素?fù)p失較多，所以黃瓜不宜煸炒，以涼拌為佳．


提示：

由題目提供的信息可知，為了防止食用黃瓜時(shí)造成維生素?fù)p失，一是要使其處于酸性環(huán)境中，二是避免高溫．


練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

27、黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

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科目：初中化學(xué) 來源：同步題 題型：問答題

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

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科目：初中化學(xué) 來源：《第8章 食品中的有機(jī)化合物》2010年單元測(cè)試卷（1）（解析版） 題型：解答題

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

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科目：初中化學(xué) 來源：《第8章 食品中的有機(jī)化合物》2010年單元測(cè)試卷（5）（解析版） 題型：解答題

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

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