Question

12．下列說(shuō)法正確的是（　　）

• A． 霉變的大米洗凈、蒸熟才可食用
• B． 適量食用瘦肉、肝臟等含鐵元素的食物可預(yù)防缺鐵性貧血
• C． 鈉、鐵、鈣等微量元素能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)身體健康
• D． 食用適量富含維生素A的胡蘿卜可預(yù)防壞血病

Answer 1

分析 A、根據(jù)霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素進(jìn)行分析判斷；
B、根據(jù)鐵的生理功能和食物來(lái)源進(jìn)行分析判斷；
C、根據(jù)常量元素和微量元素對(duì)人體的作用解答；
D、根據(jù)人體缺乏維生素A時(shí)，容易患夜盲癥進(jìn)行解答．

解答 解：A、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，所以霉變的大米洗凈也不能食用，故A錯(cuò)誤；
B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，食用瘦肉等含鐵食物預(yù)防缺鐵性貧血，故正確；
C、調(diào)節(jié)新陳代謝，維持身體健康是維生素的作用，不是微量元素的作用，故錯(cuò)誤．
D、維生素A缺乏時(shí)，易患夜盲癥，因此食用適量富含維生素A的動(dòng)物肝臟可以預(yù)防夜盲癥，故錯(cuò)誤．
故選：B．

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