家里做饅頭時，常在發(fā)酸的面團中加適量的小蘇打(主要成分NaHCO3，其水溶液顯堿性)，用以中和面粉發(fā)酵時產(chǎn)生的有機酸．如果小蘇打加的過量了，你將采取的措施是

[　　]

A．在面團中加入適量的蔗糖

B．在面團中加入適量的食鹽

C．在面團中倒入適量的酒精

D．在面團中倒入適量的食醋

答案：D
解析：

解答：蔗糖、食鹽和酒精的溶液都呈中性，不能中和面團的堿性，應(yīng)選用食醋，醋酸與小蘇打反應(yīng)，可減弱面團的堿性：NaHCO3＋CH3COOHCH3COONa＋H2O＋CO2↑．


練習(xí)冊系列答案
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做饅頭時，常加少量的小蘇打(NaHCO3)．蒸饅頭時，NaHCO3受熱分解生成Na2CO3和能使饅頭膨脹的氣體A與物質(zhì)B已知氣體A能使澄清的石灰水變渾濁，B物質(zhì)約占人體質(zhì)量的三分之二．試寫出NaHCO3分解的化學(xué)方程式________．

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做饅頭時，常加少量的NaHCO3(俗稱“小蘇打”)．蒸饅頭時，NaHCO3受熱分解生成Na2CO3和能使饅頭膨脹的氣體A與物質(zhì)B，已知氣體A能使澄清的石灰水變渾濁，B物質(zhì)約占人體質(zhì)量的三分之二，試寫出NaHCO3受熱分解的化學(xué)方程式．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

蒸饅頭時，常在發(fā)酵的面團里加人一些純堿溶液，其作用是（    ）

    Ａ. 除去發(fā)酵生成的酸；         Ｂ．產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭膨大

    Ｃ．使饅頭變白                 Ｄ．既除去生成的酸，又使饅頭膨大

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