蒸饅頭、炸油條時(shí)常用到一種白色物質(zhì)，它既能和發(fā)酵過程產(chǎn)生的酸反應(yīng)，又能引起發(fā)泡作用，這種白色物質(zhì)是（　�。�
A．氫氧化鈉B．碳酸氫鈉C．氫氧化鈣D．氯化鈉
A、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，能與酸反應(yīng)，但是不能發(fā)泡，故A錯誤；
B、碳酸氫鈉能與發(fā)酵過程產(chǎn)生的酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳而能引起發(fā)泡作用，故B正確；
C、氫氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯誤；
D、氯化鈉不能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故D錯誤；
故選B．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

類推是學(xué)習(xí)化學(xué)的一種重要方法。以下類推正確的是
A．分子是構(gòu)成物質(zhì)的微粒，因此物質(zhì)都是由分子構(gòu)成的
B．中和反應(yīng)生成鹽和水，則生成鹽和水的反應(yīng)一定是中和反應(yīng)
C．使用可燃性氣體前，一定要驗(yàn)純，因此點(diǎn)燃甲烷氣體前一定要檢驗(yàn)其純度
D．碳酸鹽能和鹽酸反應(yīng)生成氣體，則和鹽酸反應(yīng)生成氣體的固體中一定含碳酸鹽

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

向盛有10mL氫氧化鈉溶液的燒杯中滴加稀鹽酸，圖中能體現(xiàn)溶液的pH變化情況的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

通過酸堿中和滴定的方法，可用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液來測定氫氧化鈉溶液的濃度，滴定時(shí)使用甲基橙作指示劑．滴定時(shí)盛放標(biāo)準(zhǔn)溶液的儀器是______．當(dāng)?shù)味ǖ浇K點(diǎn)時(shí)，溶液的顏色由______色變?yōu)開_____色．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：多選題

在20世紀(jì)20年代，一些化學(xué)家提出一種酸堿理論──質(zhì)子論．這種理論認(rèn)為，凡能給出質(zhì)子（H+）的分子或離子都是酸；凡能接受質(zhì)子的分子或離子都是堿．根據(jù)這一理論，下列物質(zhì)中不屬于堿的是（　�。�
A．HNO3B．CO32-C．NH4+D．SO42-

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（　�。�
A．日常生活中用食鹽作調(diào)味品
B．電池是將化學(xué)能直接轉(zhuǎn)化為電能的裝置
C．鐵在潮濕的空氣中不易生銹
D．洗潔精洗滌油膩的餐具發(fā)生乳化作用

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

體操運(yùn)動員擦的“鎂粉”的主要成分是碳酸鎂，其作用是______、______、______．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)露置于空氣中，一段時(shí)間后，溶液變質(zhì)且質(zhì)量減少的是（　�。�
A．食鹽水B．濃硫酸
C．氫氧化鈣溶液D．氫氧化鈉溶液

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：推斷題

氯化鋇是一種可溶性重金屬鹽，廣泛應(yīng)用于化工領(lǐng)域。用毒重石（主要成分為BaCO3）制備氯化鋇晶體的部分工藝流程如下圖：

（1）本流程中“濃縮”、“結(jié)晶”屬于      變化。
（2）濾液2中可利用的物質(zhì)除水外，還有        (填化學(xué)式）。
（3）下列措施中，能提高原料的利用率和氯化鋇晶體產(chǎn)量的有      (選填序號）。
①將毒重石進(jìn)行粉碎�、诩尤胱懔康南←}酸   ③將濾液2通入到濾液1中

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