Question

8．化學(xué)與生活
【營養(yǎng)與健康】
（1）下表是100g某食品的部分營養(yǎng)成分：

總熱量	蛋白質(zhì)	糖類	油脂	水	鐵	磷	鈣
2060kJ	50g	20g	20g	5g	5.6mg	3.3mg	8mg

該食品中不含有的重要營養(yǎng)素是維生素．
（2）為了防止兒童患佝僂病，必須攝入富含鈣元素的食物．
（3）請寫出一種富含蛋白質(zhì)的常見食品牛奶．
【水也是資源】（1）日常生活中，常采用加熱煮沸方法降低水的硬度．
（2）下列有關(guān)水的說法中，不正確的是B  （填標(biāo)號）．
A．工業(yè)用水循環(huán)利用            B．生活污水直接排放
C．噴灌、滴灌減少用水          D．水污染危害人體健康
【廚房中有化學(xué)】（1）用鐵鍋炒菜主要利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性．
（2）炒菜時，燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)較多黑色物質(zhì)，此時可將灶具的進(jìn)風(fēng)口調(diào)大（填“調(diào)大”或“調(diào)小”）．

Answer 1

分析 （1）由表中數(shù)據(jù)可知缺少維生素；（2）兒童患佝僂病，是缺鈣造成的；（3）魚、蛋、氖、奶、肉等物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)；【水也是資源】（1）降低水的硬度的方法有：加熱煮沸和蒸餾；（2）根據(jù)節(jié)約用水考慮；【廚房中有化學(xué)】（1）根據(jù)鐵鍋的導(dǎo)熱性考慮做飯；（2）燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)較多黑色物質(zhì)，是缺少氧氣，不完全燃燒造成的．

解答 解：（1）由表中數(shù)據(jù)可知缺少維生素；
（2）兒童患佝僂病，是缺鈣造成的，所以為了防止兒童患佝僂病，必須攝入富含鈣元素的物質(zhì)；
（3）魚、蛋、氖、奶、肉等物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)；
【水也是資源】（1）降低水的硬度的方法有：加熱煮沸和蒸餾，常用加熱煮沸；
（2）A．工業(yè)用水循環(huán)利用可以節(jié)約用水，說法正確； B．生活污水直接排放會污染水體，說法錯誤；C．噴灌、滴灌減少用水可以節(jié)約用水，說法正確； D．水污染危害人體健康說法正確．
【廚房中有化學(xué)】（1）利用鐵鍋的導(dǎo)熱性用來做飯；
（2）燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)較多黑色物質(zhì)，是缺少氧氣，不完全燃燒造成的，所以要調(diào)大進(jìn)風(fēng)口．
故答案為：【營養(yǎng)與健康】（1）維生素；（2）鈣；（3）牛奶；【水也是資源】（1）加熱煮沸；（2）B；【廚房中有化學(xué)】（1）導(dǎo)熱；（2）調(diào)大．

點評 本題主要考查了學(xué)生人體生命活動所需的六大營養(yǎng)素的食物來源、生理作用及缺乏癥的掌握，比較簡單，但與生活密切相關(guān)的這些知識也是中考中�？贾�識點．