Question

15．認識廚房中的化學．
（1）食鹽是生活中最常用的調味品，其主要成分是氯化鈉．
（2）碳酸氫鈉是發(fā)酵粉的主要成分．在醫(yī)學上，可用它來治療胃酸過多，其反應原理為NaHCO₃+HCl═NaCl+CO₂↑+H₂O（用化學方程式表示）．
（3）炒菜時油鍋著火，常用的滅火方法是用鍋蓋蓋滅（合理即可）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食鹽的主要成分是氯化鈉，進行分析解答．
（2）碳酸氫鈉與胃酸中的鹽酸反應生成生成氯化鈉、水和二氧化碳，寫出反應的化學方程式即可．
（3）根據(jù)滅火的原理：①清除或隔離可燃物，②隔絕氧氣或空氣，③使溫度降到可燃物的著火點以下，據(jù)此結合滅火方法進行分析解答．

解答 解：（1）食鹽是生活中最常用的調味品，食鹽的主要成分是氯化鈉．
（2）碳酸氫鈉與胃酸中的鹽酸反應生成生成氯化鈉、水和二氧化碳，反應的化學方程式為：NaHCO₃+HCl═NaCl+CO₂↑+H₂O．
（3）炒菜時油鍋著火，常用的滅火方法是用鍋蓋蓋滅，利用的是隔絕氧氣的滅火原理．
故答案為：（1）氯化鈉；（2）NaHCO₃+HCl═NaCl+CO₂↑+H₂O；（3）用鍋蓋蓋滅（合理即可）．

點評 本題難度不大，掌握鹽的化學性質、食鹽的主要成分、滅火的原理等是正確解答本題的關鍵．