做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是(　　)

A.食鹽　　　    B.小蘇打　　　  C.蔗糖　　　    D.燒堿


選B。本題考查鹽的性質(zhì)和用途。小蘇打是碳酸氫鈉，呈堿性，能與酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，因此它既可以減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又可以使面包松軟。


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


右圖是實驗室所用鹽酸試劑瓶上標簽的部分內(nèi)容，請仔細閱讀后計算：

（1）實驗室有一瓶未開封的濃鹽酸，部分標簽如右圖所示。這瓶濃鹽酸中溶液的質(zhì)量為　　g。若用這瓶濃鹽酸來配制400g溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為5%的稀鹽酸，需量取濃鹽酸的體積是　　mL，水的體積是　　mL。

（2）13g鋅與上述100g稀鹽酸恰好完全反應(yīng)，求所得氯化鋅溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)？（計算結(jié)果精確到0.1）

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分析鉀原子、鉀離子的結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法正確的是(  )

A.兩者質(zhì)子數(shù)不同     B.兩者電子層數(shù)相同     C.兩者元素種類相同     D.兩者最外層電子數(shù)相同

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以下各類物質(zhì)中一定含有氫元素的是(  )

①酸  ②堿  ③鹽  ④氧化物

A.①②     B.①②③      C.①②④      D.①②③④

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某溶液由NaOH、HCl、H2SO4和MgCl2中的一種或幾種組成，向該溶液中滴加Ba(OH)2溶液，產(chǎn)生沉淀的質(zhì)量與加入Ba(OH)2溶液質(zhì)量的關(guān)系如圖，下列說法正確的是(  )

A.HCl和H2SO4一定存在              B.NaOH、H2SO4和MgCl2一定不存在

C.HCl和MgCl2一定存在             D.HCl一定存在，NaOH、H2SO4一定不存在，MgCl2可能存在

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如右圖中的幾種物質(zhì)是常見的鹽，

請回答下列問題。

（1）向碳酸鈉溶液中滴入氯化鈣溶液，現(xiàn)象

是_____________________________________。

(2)碳酸鈣、碳酸鈉均能與稀鹽酸反應(yīng)生成CO2，是因為碳酸鈣、碳酸鈉中均含有________________________________________________________(寫離子符號)。

(3)硫酸銅溶液與氫氧化鈉溶液能發(fā)生反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________

__________________________________________________________；

硫酸銅溶液與氯化鈉溶液不能反應(yīng)，其理由是___________________________

__________________________________________________________。

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下列實驗操作中，正確的是

A．讀取液體體積    B．點燃酒精燈       C．稱量NaCl固體   D．過濾

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下列物質(zhì)屬于氧化物的是                                      （    ）

A．臭氧（O3）     B．干冰          C．氯酸鉀       D．海水

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2013年佛山啟動了“生活垃圾分類”試點活動，對提升城市文明和生活質(zhì)量具有積極的意義。下列各圖為城市生活垃圾分類標志，則廢舊電池屬于（）

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