Question

為改善食品的營養(yǎng)和味道，在食品制作過程中常用到食品添加劑．
（1）焙制糕點時常加入發(fā)酵粉作膨松劑，發(fā)酵粉的主要成分是

 

（寫化學式）．
（2）食品添加劑的使用應嚴格遵照國家標準．穩(wěn)定態(tài)二氧化氯作為蔬菜防腐劑的最大使用量為0.01g/kg，ClO₂中Cl元素的化合價為

 

．
（3）豆制品加工常用到凝固劑CaCl₂，CaCl₂易吸水而潮解，若1kg無水氯化鈣吸收1.2kg水后得到氯化鈣溶液，該溶液中溶質的質量分數(shù)為

 

%
（4）為打擊在食品中濫用添加劑的行為，衛(wèi)生部公布了47種“違法添加的非食用物質”名單，孔雀石綠（化學式C₂₃H₂₅ClN₂）是其中的一種．關于孔雀石綠，下列說法不正確的是

 

（填序號）．
A．孔雀石綠屬于有機物                B．孔雀石綠由C、H、Cl、N四種原子構成
C．孔雀石綠中H元素的質量分數(shù)最大    D．孔雀石綠不能食用
（5）小剛在實驗室發(fā)現(xiàn)了一塊綠色的孔雀石標本，想知道綠孔雀石和孔雀石綠的化學成分是否相同，和課外小組的同學一起探究，實驗流程如圖：

①小剛依據(jù)上述實驗得出結論：孔雀石綠和綠色的孔雀石并非同種物質，綠色孔雀石中一定含有的元素有（寫元素符號）

 

．
②實驗Ⅱ中發(fā)生反應的化學方程式

 

．

Answer 1

分析：（1）發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打；
（2）根據(jù)化學式ClO₂中氧元素的化合價是-2價判斷；
（3）根據(jù)公式：溶質的質量分數(shù)=

溶質質量

溶液質量

×100%計算即可；
（4）根據(jù)孔雀石綠的化學式C₂₃H₂₅ClN₂判斷ABCD的正確與否；
（5）把無色無味氣體A能使澄清石灰水變渾濁作為突破口解答此題．

解答：解：（1）發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打，其化學式是：NaHCO₃；
故答案為：NaHCO₃；
（2）二氧化氯的化學式是ClO₂，其中的氧是-2價，又因為化合物中各種元素化合價代數(shù)和為零，所以Cl元素的化合價為+4；
故答案為：+4；
（3）溶質的質量分數(shù)=

溶質質量

溶液質量

×100%=

1

1+1.2

×100%=45.5%
故答案為：45.5%；
（4）由孔雀石綠的化學式C₂₃H₂₅ClN₂可知，其中含有碳元素，屬于有機物；有C、H、Cl、N四種元素構成，而不是原子構成；元素質量分數(shù)最大的是C，而不是H；根據(jù)孔雀石綠是“違法添加的非食用物質”名單中的物質之一，可知是不能食用的．
故選：BC；
（5）①無色無味氣體A能使澄清石灰水變渾濁，說明A是CO₂；孔雀石與過量的稀H₂SO₄能生成藍色溶液B，說明B是硫酸銅溶液；由于孔雀石能與硫酸反應生成硫酸銅并放出二氧化碳，可判斷孔雀石中含銅元素和碳酸根，因此，孔雀石中含有的元素有Cu、C、O；
故答案為：Cu、O、C；
②因B是硫酸銅溶液，硫酸銅溶液與足量的鐵粉反應可發(fā)生如下反應：Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；又因前面的稀H₂SO₄過量，所以還可發(fā)生反應：Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑；
故答案為：Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu，F(xiàn)e+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑．

點評：此題綜合性強，有對化學式、化合價、溶液質量分數(shù)的計算，又有物質成分的推斷和化學反應式的書寫，但難度不大，只要同學們能掌握好課本知識就可做好此題．