Question

2008年9月，我國爆發(fā)了震驚國內外的問題奶粉重大食品安全事故，不法分子在奶粉中人為添加了三聚氰胺，截止到目前為止，奶粉事件患兒已達6244例，并造成患兒4例死亡．三聚氰胺，其化學式是C₃N₆H₆，常溫下是純白色單斜棱晶體，無味，密度1.573g/cm³．微溶于冷水，可溶于甲醇、乙酸等．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物，與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽．
由于食品和飼料工業(yè)蛋白質含量測試方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”．回答下列問題：
①寫出三聚氰胺的一條化學性質：

 

．
②計算三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)（計算結果精確到0.1%）．
③合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%．某不法商人將10克蛋白質與2克三聚氰胺及88克其他不含氮的物質混合成100g三鹿奶粉，請通過計算判斷該奶粉是否屬于“合格奶粉”．
④從化學的角度分析，不法商人向奶粉中添加三聚氰胺的目的是什么？

Answer 1

分析：①根據(jù)信息“在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物，與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽”回答．
②根據(jù)三聚氰胺的化學式計算．
③食品和飼料工業(yè)蛋白質含量測試方法是通過測含氮量，可計算合格奶粉每100g中氮元素的質量和2克三聚氰胺中氮元素的質量，然后與進行對比判斷．
④根據(jù)三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)高，而食品和飼料工業(yè)蛋白質含量測試方法是通過測含氮量回答．

解答：解：①由信息“在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物，與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽．”知，三聚氰胺的化學性質有：在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物，或與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽．
②三聚氰胺的化學式是C₃N₆H₆，氮元素的質量分數(shù)=

14×6

12×3+14×6+1×6

×100%=66.7%．
③合格奶粉100g中蛋白質氮元素的質量=18g×16%=2.88g；2克三聚氰胺中氮元素的質量=2g×66.7%=1.334g
10克蛋白質中氮元素的質量=10g×16%=1.6g
該奶粉中氮元素的質量=1.6g+1.334g=2.934g＞2.88g
∴該奶粉屬于“合格奶粉”
④三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)高達66.7%，食品和飼料工業(yè)蛋白質含量測試方法是通過測含氮量，添加三聚氰胺，提升奶粉檢測中的蛋白質含量指標．
故答案為：①在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物，與鹽酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺鹽；
②66.7%；
③合格奶粉；④三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)高，不法商人向奶粉中添加三聚氰胺的目的是提升奶粉檢測中的蛋白質含量指標．

點評：化學計算是中考考查的重點和熱點，是中考中必不可少的知識元素，對化學式的計算，要重點理解粒子數(shù)目比、元素質量比、相對分子質量、元素的質量分數(shù)的含義．