Question

12．在制作食品時常加入味精調味（每500g春卷常加入422.5mg味精）．味精是一種有機化合物--谷氨酸鈉，其化學式為：C₅H₈NO₄Na，相對分子質量為169．試計算：
（1）谷氨酸鈉中碳、氫元素的質量比為：15：2
（2）谷氨酸鈉中鈉的質量分數(shù)為13.6%．
（3）某同學1次吃了200g春卷，則相當于使用了169mg味精，其中含鈉元素23mg．

Answer 1

分析 （1）化合物中各元素的質量比等于其各原子的相對原子質量之和的比；
（2）某元素質量分數(shù)=$\frac{該原子的相對原子質量×該原子個數(shù)}{該物質的相對分子質量}$×100%；
（3）結合食品標簽，計算200g春卷中味精及味精中鈉元素的質量．

解答 解：（1）谷氨酸鈉（C₅H₈NO₄Na）中碳、氫元素的質量比=（12×5）：（1×8）=15：2； 
（2）因為谷氨酸鈉的相對分子質量為169，所以谷氨酸鈉C₅H₈NO₄Na中鈉元素的質量分數(shù)=$\frac{23}{169}$×100%≈13.6%
（3）首先計算出200g春卷中味精的質量，然后再計算出味精中鈉元素的質量，即是200g春卷中鈉元素的質量．
200g春卷中味精的質量=$\frac{200g}{500g}$×422.5mg=169mg；169mg味精中鈉元素質量=169mg×$\frac{23}{169}$×100%=23mg
故答案為：（1）15：2；（2）13.6%；（3）169mg；23mg．

點評 本題難度不大，考查同學們根據(jù)化學式的計算能力、靈活運用所學知識進行解題的能力．