Question

【題目】民以食為天，食以安為先。如圖所示是一款蛋黃派的示意圖。

（1）制做蛋黃派的主要原料有蛋黃、糖、牛奶、面粉、玉米淀粉、黃油等，配料中富含蛋白質的是______填一種。

（2）制做蛋黃派時，需用到小蘇打，小蘇打是______的俗稱，其水溶液的pH為8，往小蘇打溶液中滴加紫色石蕊溶液，顯______色。

（3）包裝蛋黃派的塑料袋常用加熱的方法封口，塑料屬于______選填“天然”或“合成”有機高分子材料；包裝袋不能隨意亂丟，應該回收，其目的是防止“______”。

Answer 1

【答案】蛋黃（或牛奶） 碳酸氫鈉 藍 合成 白色污染

【解析】

（1）蛋黃中富含蛋白質，糖屬于糖類物質，牛奶富含蛋白質，面粉富含糖類，玉米淀粉屬于糖類，黃油富含油脂。故含有較多蛋白質的是牛奶和蛋黃。故答案為：蛋黃或牛奶；

（2）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，其水溶液的pH值為8說明碳酸氫鈉的水溶液呈堿性，堿性溶液能使紫色石蕊試液變藍。故答案為：碳酸氫鈉、藍；

（3）塑料、合成橡膠、合成纖維屬于三大有機合成材料，而塑料包裝袋不能隨意丟棄應該進行回收處理，目的是為了防止“白色污染”。故答案為：合成、白色污染。

故答案為：（1）蛋黃（或牛奶）（2）碳酸氫鈉、藍（3）合成、白色污染。