Question

花生、大豆、大米、面粉等在30～38℃潮濕的環(huán)境中容易發(fā)生霉變，其滋生的黃曲霉菌所含的黃曲霉素需加熱到280℃以上才能夠被破壞，使黃曲霉素菌死掉．黃曲霉素可誘發(fā)肝癌等疾病，實(shí)驗(yàn)證明用這種發(fā)生霉變的食物喂老鼠一個月，老鼠即發(fā)生壞死性肝硬化．下列可杜絕霉菌素侵害的有效方法是

[　　]

A．洗凈后用高壓鍋蒸煮，再食用

B．給雞、鴨、豬作飼料

C．人、畜絕不能食用

D．粉碎后做魚飼料的配料

Answer 1

答案：C
解析：

解析：這是一道與生活密切相關(guān)的信息給予題，分析題中信息可知，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，只有加熱到280℃以上才能破壞它，所以A錯誤．由題目信息還可知，用這種霉變的食物喂老鼠一個月，老鼠會發(fā)生壞死性肝硬化，可見用這種霉變的食物不能給雞、豬、魚等動物作飼料及配料，因此要想有效地杜絕霉菌素侵害，人、畜絕不能食用．正確答案選C．

提示：

點(diǎn)撥：解答此解的關(guān)鍵要充分利用題給信息，如黃曲霉素十分耐熱，加熱到280℃以上才能破壞它，黃曲霉素可誘發(fā)肝癌等疾病，因此，霉變食物絕不能食用．通過這個事實(shí)也告訴大家，保存大米、面粉、大豆、花生等，應(yīng)儲存在干燥通風(fēng)的地方，否則會發(fā)生霉變．