廚房中蘊含著豐富的化學知識（如圖1）．
（1）下列食物中富含蛋白質的是________（填序號，可多選）．
（2）洗滌劑可以除去餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有________的功能．
（3）為防止水龍頭生銹，其表面鍍有一層鉻．鐵生銹的條件是________．
（4）“火立熄”（如圖2）是一種新型的家用滅火用品．其接觸到火焰后3～5 秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放
出不可燃氣體，使火焰熄滅．火立熄的滅火原理是________．

解：（1）饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，魚和牛肉中富含蛋白質，芹菜中富含維生素；
（2）洗滌劑具有乳化功能，所以洗滌劑可以除去餐具上的油污；
（3）鐵生銹的條件鐵接觸到水和氧氣；
（4）“火立熄”（如圖2）是一種新型的家用滅火用品．其接觸到火焰后3～5 秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放出不可燃氣體，使火焰熄滅．火立熄的滅火原理是將可燃物與空氣隔絕．
故答案為：（1）bc；（2）乳化；（3）鐵接觸到水和氧氣；（4）將可燃物與空氣隔絕．
分析：（1）根據(jù)蛋白質的主要食物來源進行解答；
（2）根據(jù)洗滌劑具有乳化功能進行解答；
（3）根據(jù)鐵生銹的條件進行解答；
（4）根據(jù)滅火的原理進行解答．
點評：此題考查的知識點較多，但都屬于基礎知識的考查，難度較�。�
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

（2008?泉州）生活巾的許多現(xiàn)象蘊含著豐富的化學知識，請你應用化學知識回答下列問題：
（1）長期飲用硬水對人體健康不利，可用
肥皂水
肥皂水
 來區(qū)分硬水與軟水．
（2）廚房油鍋著火，蓋上鍋蓋可以滅火，是由于燃著的可燃物與
氧氣
氧氣
 隔絕．
（3）利用洗潔精清洗碗筷上的油污，是利用洗潔精對油污具有
乳化
乳化
 （選填“乳化”或“催化”）作用．
（4）分類回收垃圾對于節(jié)約資源、防止環(huán)境污染具有重要意義．下列物質屬于可回收垃圾的是
ac
ac
（填標號）a．舊書、舊報紙       b．果皮、煙頭        c．礦泉水瓶、塑料油瓶
（5）氫氟酸（HF）可用在玻璃上雕刻各種精美圖案，其化學反應原理是：氫氟酸與玻璃中的主要成分二氧化硅（SiO2）反應生成四氟化硅（SiF4）氣體和水．該反應的化學方程式為
4HF+SiO2=SiF4↑+2H2O．
4HF+SiO2=SiF4↑+2H2O．
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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

生活巾的許多現(xiàn)象蘊含著豐富的化學知識，請你應用化學知識回答下列問題：
（1）長期飲用硬水對人體健康不利，可用______ 來區(qū)分硬水與軟水．
（2）廚房油鍋著火，蓋上鍋蓋可以滅火，是由于燃著的可燃物與______ 隔絕．
（3）利用洗潔精清洗碗筷上的油污，是利用洗潔精對油污具有______ （選填“乳化”或“催化”）作用．
（4）分類回收垃圾對于節(jié)約資源、防止環(huán)境污染具有重要意義．下列物質屬于可回收垃圾的是______（填標號）a．舊書、舊報紙　　　 b．果皮、煙頭　　　　c．礦泉水瓶、塑料油瓶
（5）氫氟酸（HF）可用在玻璃上雕刻各種精美圖案，其化學反應原理是：氫氟酸與玻璃中的主要成分二氧化硅（SiO2）反應生成四氟化硅（SiF4）氣體和水．該反應的化學方程式為______．

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