(2008?益陽)5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”,這一天小明對學(xué)校食堂菜譜進行了分析,并與食堂理人員進行了交流.學(xué)校食譜如圖所示,請回答:
(1)食譜中食物所含的營養(yǎng)素主要有無機鹽、水、油脂、纖維素和;
(2)考慮到學(xué)生身體發(fā)育和均衡營養(yǎng)的需要,小明建議應(yīng)該增加的食物是(任填一種).
【答案】分析:(1)根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類和食譜中的食物中所含主要營養(yǎng)素回答.
(2)根據(jù)合理膳食的原則回答.
解答:解:(1)六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、纖維素、無機鹽、水,米飯中主要含有糖類,燉土豆中主要含有糖類和維生素及少量無機鹽和水,炒白菜中主要含有維生素及少量無機鹽和水,蘿卜湯中主要含有維生素及少量無機鹽和水,炸辣椒中主要含有維生素及少量油脂.
(2)根據(jù)合理膳食的原則,要均衡營養(yǎng),且學(xué)生正在生長發(fā)育階段,需蛋白質(zhì)較多,而食譜中缺少含蛋白質(zhì)的食物,故建議應(yīng)該增加的食物是肉類(或蛋或豆類及制品).
故答案為:(1)糖類;(2)肉類(或蛋).
點評:“吃得營養(yǎng),吃出健康”是人類普遍的飲食追求,故化學(xué)上對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一,特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥,攝入時的注意事項等
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