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做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產生的酸又能使面包松軟的白色物質是
A．食鹽B．小蘇打C．蔗糖D．燒堿
B
食鹽不能與酸反應，所以不符合題意，小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉能與酸反應產生二氧化碳，二氧化碳逸出時，在面包中留下大量的洞，俁面包松軟，蔗糖不與酸反應，燒堿是氫氧化鈉的俗稱，具有強腐蝕性，不能用作食品添加劑，燒堿與酸反應也不產生氣體。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中按酸、堿、鹽順序排列的是
A．碳酸鈉、硝酸、硫酸鋅　　　B．硫酸亞鐵、氫氧化鈣、硫酸
C．氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣　　D．鹽酸、氫氧化鎂、硫酸銅

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

認真細致的觀察和分析實驗現(xiàn)象，有助于獲得化學知識并學會科學探究的方法。以下分析你認為合理的是(     )
A．在碳酸鈉溶液中滴加酚酞試液變紅色，可證明碳酸鈉屬于堿類
B．某固體化肥與熟石灰混合研磨產生氨味，可證明該化肥一定是銨態(tài)氮肥
C．某物質在氧氣中完全燃燒，生成了氧化物，可證明該物質一定是單質
D．將濃鹽酸放置于空氣中濃度會減小，可證明濃鹽酸具有吸水性

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中屬于鹽的是
A．MnO2B．Zn（OH）2C．Ca（C1O3）2D．O2

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，屬于鹽的是（　�。�
A．氯化鈉B．鹽酸C．氧化鎂D．氫氧化鋁

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

石頭紙是一種新型、環(huán)保紙張，堅固且不易燃燒。它是將碳酸鈣粉末加上15％的聚乙烯塑料和5％的膠合劑，經特殊工藝處理后制成。下列說法正確的是
A．聚乙烯塑料是一種天然有機高分子材料
B．石頭紙的普遍應用不能減少對樹木的砍伐
C．用稀鹽酸和石灰水可檢驗出石頭紙中是否含碳酸根
D．石頭紙和普通紙都不易與氧氣發(fā)生反應

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（7分）學習碳酸鈉知識時，老師做碳酸鈉溶液和澄清石灰水反應演示實驗，并對渾濁液過濾，得到澄清濾液。課堂上老師的提問和同學們的回答如下圖所示。

（1）碳酸鈉的俗名是        。
（2）假設你是丁同學，請你提出一個與甲、乙、丙同學不同的猜想，你的猜想是         。
（3）你認為甲、乙、丙同學的猜想都合理嗎？如有不合理的，請說明理由        。
（4）甲同學針對自己的猜想進行了如下實驗：
實驗步驟
實驗現(xiàn)象
實驗結論
取樣于試管中，滴入幾滴稀鹽酸
沒有氣體產生
猜想不成立
你認為甲同學的實驗設計是否正確？        ，其理由是        。
（5）請你設計實驗方案確定濾液中溶質的組成        。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

陽剛同學按教材中的家庭小實驗自制汽水，可是家里沒有冰箱，為了使自制的汽水變得冰涼可口，他想到可以從集鎮(zhèn)上購買一種商品來產生制冷效果，他應該買的是
A．硝酸銨B．小蘇打C．生石灰D．食鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

用作牙膏摩擦劑的輕質碳酸鈣可以石灰石來制備，工業(yè)上主要生產流程如圖，請回答：
（1）寫出下列物質或主要成分的化學式：生石灰______，石灰乳______．
（2）“煅燒爐”中發(fā)生反應的化學方程式是：______．
在“反應池”中主要發(fā)生反應的化學方程式是：______．
（3）從反應池中分離出輕質碳酸鈣的方法是______．
（4）有人建議在上述流程中用煅燒爐排出的CO2氣體替代“碳酸鈉溶液”，這樣做的優(yōu)點是：
______．（任寫1點）

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