分析：本題考查物理變化和化學(xué)變化的差別．物理變化和化學(xué)變化的根本區(qū)別在于是否有新物質(zhì)生成．如果有新物質(zhì)生成，則屬于化學(xué)變化；反之，則是物理變化．
解答：解：A、金剛石切割玻璃只是利用金剛石的硬度大，將玻璃割開，沒有新的物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A錯；
B、工業(yè)法制取氧氣的方法是分離液態(tài)空氣法，是利用液態(tài)氮的沸點與液態(tài)氧的沸點不同進行分離，沒有新的物質(zhì)生成，屬于物理變化，故B錯；
C、酒精揮發(fā)是指由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C錯；
D、牛奶變酸說明有酸性物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故D正確．
故選D．
點評：要熟記物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別：是否有新物質(zhì)生成，有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化．
全能測控期末小狀元系列答案