Question

22、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法不正確的是（　�。�

A、蛋白質(zhì)是人體必需的重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B、蛋白質(zhì)攝入量太少會(huì)影響青少年健康成長(zhǎng)

C、人體通過(guò)食物攝入的蛋白質(zhì)在腸胃中與水作用生成氨基酸

D、人體攝入蛋白質(zhì)會(huì)直接轉(zhuǎn)化為人體需要的蛋白質(zhì)

Answer 1

分析：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，要熟悉一些常見(jiàn)的食物的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于我們攝取不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．如大米富含糖類；魚、蝦富含蛋白質(zhì)．

解答：解：A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，故A正確；
B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料，如蛋白質(zhì)的攝入量不足會(huì)使人生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕、發(fā)生貧血等，故B正確
C、在蛋白酶和水的作用下，蛋白質(zhì)能夠逐步分解成氨基酸，故C正確；
D、食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤；
故選D

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．