Question

18、菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”的美稱(chēng)．民間流傳：菠菜豆腐同食，易得結(jié)石．某化學(xué)興趣小組對(duì)“菠菜豆腐是否不能同食”等問(wèn)題進(jìn)行了探究．
查閱資料：①菠菜含有豐富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽等，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣鹽．
②人體結(jié)石的主要成分：草酸鈣（CaC₂O₄）
③醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽等．
提出猜想：“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：

豆腐中含有的鈣鹽能和菠菜中含有的草酸鹽反應(yīng)生成草酸鈣

．
實(shí)驗(yàn)探究：菠菜中部分成分分析
（1）步驟④中加入足量醋酸溶液的目的

除去沉淀中的碳酸鈣

．
（2）已知?dú)怏wC能使澄清石灰水變渾濁，醋酸的化學(xué)式用HAC表示，寫(xiě)出步驟④的化學(xué)反應(yīng)方程式：

2HAC+CaCO₃═Ca（AC）₂+CO₂↑+H₂O

．
（3）沉淀A、B的質(zhì)量關(guān)系為：m（A）

＞

m（B）（填“＞”、“＜”或“=”）．
交流討論：以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，菠菜中含有的草酸鹽、碳酸鹽

可溶

（填“可溶”或“不溶”）與熱水；白色沉淀B的化學(xué)式為

CaC₂O₄

，由此可見(jiàn)菠菜豆腐不能同食．以下飲食觀點(diǎn)正確的是

C

（填字母）
A．禁吃菠菜  B．高鈣牛奶可與菠菜同食  C．菠菜烹飪時(shí)用開(kāi)水燙，可降低草酸鹽含量．

Answer 1

分析：提出猜想：
草酸鹽能和某些鈣鹽反應(yīng)生成沉淀；
實(shí)驗(yàn)探究：
醋酸能和碳酸鈣反應(yīng)生成醋酸鈣、水和二氧化碳；
根據(jù)反應(yīng)情況可以判斷物質(zhì)的質(zhì)量大��；
交流討論：
根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以判斷物質(zhì)的溶解性．

解答：解：提出猜想：
“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：豆腐中含有的鈣鹽能和菠菜中含有的草酸鹽反應(yīng)生成草酸鈣．故填：豆腐中含有的鈣鹽能和菠菜中含有的草酸鹽反應(yīng)生成草酸鈣．
實(shí)驗(yàn)探究：
（1）步驟④中加入足量醋酸溶液的目的是除去沉淀中的碳酸鈣．故填：除去沉淀中的碳酸鈣．
（2）醋酸和碳酸鈣反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式為：2HAC+CaCO₃═Ca（AC）₂+CO₂↑+H₂O．
（3）沉淀A包括草酸鈣、碳酸鈣，B中只有草酸鈣，A的質(zhì)量大于B的質(zhì)量．故填：＞．
交流討論：
以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，菠菜中含有的草酸鹽、碳酸鹽可溶于熱水．故填：可溶．
白色沉淀B是草酸鈣，草酸鈣的化學(xué)式為CaC₂O₄．故填：CaC₂O₄．
草酸鹽可溶于熱水，菠菜烹飪時(shí)用開(kāi)水燙，可降低草酸鹽含量．故填：C．

點(diǎn)評(píng)：本題是一道探究題，主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)和化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)等方面的知識(shí)，書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式時(shí)要注意遵循質(zhì)量守恒定律．