(1)_______________________________________________中富含蛋白質(zhì)；

(2)_______________________________________________中富含油脂；

(3)________________________________________________屬于維生素；

(4)________________________________________________屬于無機(jī)鹽．

(2005·南京市)

維生素C又叫抗壞血酸．1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸蒙汁中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)已人工合成．維生素C主要存在于蔬菜、水果中．它是無色晶體，易溶于水，水溶液呈酸性．它的化學(xué)性質(zhì)較活潑，遇熱、堿和重金屬離子容易分解．人體長(zhǎng)期缺少維生素C會(huì)得壞血�。畵�(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者鮑林研究，服用維生素C對(duì)預(yù)防感冒和抗癌有一定作用．

(1)每個(gè)維生素C分子共有_______個(gè)原子；

(2)維生素C的相對(duì)分子質(zhì)量為_____，各元素的質(zhì)量比C∶H∶O______；

(3)寫出維生素C的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)各一種：

①物理性質(zhì)：__________________________________________________；

②化學(xué)性質(zhì)：__________________________________________________．

有以下食物：a.奶油b.芋頭c.魚蝦d.鮮橙e.雞蛋f.饅頭g.瘦肉h.番茄，其中含有下列營(yíng)養(yǎng)成分最多的是(填序號(hào))：

(1)蛋白質(zhì)______；

(2)淀粉______；

(3)脂肪______；

(4)維生素______．(按題中順序回答)

油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中植物油脂呈液態(tài)稱為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪．請(qǐng)你到商店逛一逛，我們常用的食用油有以下的哪些？_________________________(選填豆油、花牛油、牛油、菜籽油、橄欖油、奶油)．人體所需的營(yíng)養(yǎng)素包括：______________、______________、_________________、____________________、無機(jī)鹽和水六大類；近年來被世界稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是纖維素，它能刺激消化液分泌和腸蠕動(dòng)，有利消化、吸收和排便，降低結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生．纖維素主要來源于植物性食物，如__________、________________(舉兩例子)．

如____________________、____________________；

海洋提供的食品叫藍(lán)色食品，如________________、_________________；

通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品，如____________、___________．

蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料．人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸．蛋氨酸(化學(xué)式為)就是其中一種．請(qǐng)回答下列問題：

(1)蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比為C∶H∶O∶N∶S=____________．

(2)蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：___________．

(3)合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16％，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為_______________g；

現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中含氮元素的質(zhì)量為0.5g．則這種奶粉屬于____________(填“合格”或“不合格”)奶粉．

(1)維生素D種類較多，其中維生素的化學(xué)式為，試計(jì)算維生素的相對(duì)分子質(zhì)量為________________；維生素中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為______________．

(2)計(jì)算高鈣片中碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)_______________．

(3)根據(jù)你對(duì)補(bǔ)鈣產(chǎn)品的調(diào)查和已有的化學(xué)知識(shí)，判斷下列物質(zhì)可作為補(bǔ)鈣品直接服用的是_______________．(填字母)

[　　]

(4)目前市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣產(chǎn)品很多，請(qǐng)你舉一種補(bǔ)鈣產(chǎn)品的名稱_______．

(1)人們?cè)谄穱L肉、魚制成的食品時(shí)，感到湯汁味道鮮美，這是由于_____________________________________________________________．

(2)雞蛋白溶液中加入乙酸鉛溶液，出現(xiàn)的現(xiàn)象是_________．

(3)燒焦的魚肉不能吃，這是因?yàn)?/FONT>______________________．