Question

7．完成下列探究活動(dòng)的相應(yīng)內(nèi)容：
實(shí)驗(yàn)材料：A：淀粉糊  B：蛋清制成的蛋花液  C：花生油
實(shí)驗(yàn)儀器：試管、燒杯、溫度計(jì)、酒精燈、三腳架等
實(shí)驗(yàn)藥品：鹽酸、氫氧化鈉、蒸餾水、碘酒等
（1）請你完成下面的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，以驗(yàn)證胃液在化學(xué)性消化中的作用．
①胃液的采集：
將一只對鈴聲已建立起食物反射的狗，在其胃底部做一個(gè)人工胃瘺（胃液可由胃瘺流到體外），利用鈴聲刺激空腹的狗，引起它產(chǎn)生分泌胃液的條件反射的方法，可獲得純凈的胃液．
②實(shí)驗(yàn)材料選擇和制備：
根據(jù)胃液中酶的作用，實(shí)驗(yàn)材料中應(yīng)選擇〔B〕（填標(biāo)號(hào)），并各取2ml，分裝在甲、乙兩個(gè)試管中．
③驗(yàn)證胃液的化學(xué)性消化：（請閱讀完③、④后作答）

	甲	乙	丙
實(shí)驗(yàn)材料	2mL	2mL	④
對照實(shí)驗(yàn)	①	②	⑤
水浴溫度	③

在上表中甲試管對應(yīng)的①加入2mL胃液，乙試管對應(yīng)的②加入2mL蒸餾水．甲、乙試管的水浴溫度③應(yīng)是37℃，保溫約20-30分鐘．
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果及其分析：
甲試管中物質(zhì)發(fā)生變化（消失），乙試管中物質(zhì)不變化（不消失）；此結(jié)果說明在外界條件適宜的情況下，胃液對蛋白質(zhì)具有化學(xué)性消化的作用．
（2）如果要進(jìn)一步驗(yàn)證胃液的消化作用在于酶，而不是鹽酸．可以在上述實(shí)驗(yàn)中再加一個(gè)試管丙，試管丙內(nèi)分別在④和⑤應(yīng)加入2ml蛋花液和2ml鹽酸．試管丙應(yīng)和試管甲形成對照．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）胃液中的蛋白酶將蛋花中的蛋白質(zhì)分解成肽；蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）③對照試驗(yàn)所要探究的條件就是唯一變量實(shí)驗(yàn)，因此“驗(yàn)證胃液的化學(xué)性消化”實(shí)驗(yàn)中唯一的變量是胃液的有無．在上表中甲試管對應(yīng)的①加入2mL胃液，乙試管對應(yīng)的②加入2mL蒸餾水．人體正常的溫度是37℃左右，此時(shí)酶的消化作用最強(qiáng)，因此甲、乙試管的水浴溫度③應(yīng)是37℃，“保溫約20-30分鐘”．
（2）“如果要進(jìn)一步驗(yàn)證胃液的消化作用在于酶，而不是鹽酸”，則實(shí)驗(yàn)的唯一變量是鹽酸的有無．“可以在上述實(shí)驗(yàn)中再加一個(gè)試管丙”，試管丙內(nèi)分別在④和⑤應(yīng)加入2ml蛋花液和2ml鹽酸．試管丙應(yīng)和試管甲形成對照．
故答案為：（1）①胃液；②蒸餾水； ③37℃；
（2）2ml蛋花液；2ml鹽酸；甲．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握胃蛋白酶對蛋白質(zhì)的消化作用、對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．