Question

6．為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為如下圖所示的五類，并提倡合理膳食，建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例如圖示，據(jù)圖回答：

（1）我們每天攝取的食物中，V所占比例最大．這是因?yàn)樘穷愂侵饕�的供能物質(zhì)．
（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號(hào)”的船員們?cè)诤叫型局谢剂艘环N疾病，他們牙齦腫脹、容易出血，圖中IV（填標(biāo)號(hào)）類食物能夠有效地防治這種疾病．
（3）V類食物的主要成分在消化道的口腔中開始消化．
（4）處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)該多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請(qǐng)你從圖中選出最合適的食物III、IV和Ⅱ（填標(biāo)號(hào)）．

Answer 1

分析 這是一道資料題，圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對(duì)應(yīng)的物質(zhì)分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類；它們能為人體提供脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

解答 解：（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；
（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起的．船員們?cè)陂L(zhǎng)期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導(dǎo)致維生素C的缺乏；
（3）V谷類的主要成分是糖類（淀粉），口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最終消化產(chǎn)物是葡萄糖；
（4）處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物．即圖中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．
故答案為：（1）供能；（2）IV；（3）口腔；（4）Ⅱ．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查的是合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)點(diǎn)，正確識(shí)圖、熟記各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用是做好該題的關(guān)鍵．