Question

19．探究實驗題：下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄表

試管	加入的物質（各2毫升）	溫度	試劑	實驗現象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍
2號	淀粉糊+唾液	73℃		變藍
3號	淀粉糊+唾液	37℃		不變藍
4號	淀粉糊+清水	37℃		A

（1）請?zhí)顚懗?號試管的實驗現象：變藍．
（2）1、2號試管的實驗現象說明了只有在適宜溫度下，酶才發(fā)揮活性（類似答案，言之有理即可）．
（3）3號試管的實驗現象，是因為唾液里的淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（4）4號試管與3號試管是一組對照實驗．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．

解答 解：（1）

試管	加入的物質（各2毫升）	溫度	試劑	實驗現象
1號	淀粉+唾液	0℃	碘液	變藍
2號	淀粉+唾液	73℃		變藍
3號	淀粉+唾液	37℃		不變藍
4號	淀粉+清水	37℃		變藍

（2）由（1）可知：1號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（低溫），1號試管遇碘變藍色，3號試管遇碘不變藍色，說明低溫抑制唾液對淀粉的消化作用．將淀粉沒完全分解或沒分解．2號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（高溫），2號試管遇碘變藍色，說明高溫抑制唾液對淀粉的消化作用．將淀粉沒完全分解或沒分解．比較1、2號試管的實驗現象說明唾液對淀粉的消化作用需要適宜的溫度．最適宜的溫度是37℃．
（3）3號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（4）4號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液，3號試管遇碘沒變藍，4號試管遇碘變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用．
故答案為：（1）變藍；
（2）只有在適宜溫度下，酶才發(fā)揮活性（類似答案，言之有理即可）；
（3）淀粉酶；麥芽糖；
（4）3．

點評 此題考查的知識點是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對淀粉的消化作用．