【題目】四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關(guān)，泡菜中的酸味主要來(lái)自于下列哪種生物（ ）
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.米曲霉

【答案】A
【解析】解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了乳酸發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握原理：乳酸菌在無(wú)氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等才能正確解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】小林同學(xué)愛(ài)看書(shū)，但他習(xí)慣緊盯書(shū)本長(zhǎng)時(shí)間看，造成近視，原因是（　�。�
A.角膜受傷
B.瞳孔變小
C.晶狀體變凸，不易恢復(fù)
D.視網(wǎng)膜受傷

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為人的生殖及胚胎發(fā)育過(guò)程示意圖，以下有關(guān)分析正確的是

A. 如果新生兒的性別為男性，則精子中的性染色體為X，卵細(xì)胞中的性染色體為Y

B. 精子由父親的睪丸產(chǎn)生，卵細(xì)胞由母親的卵巢產(chǎn)生，過(guò)程Ⅰ發(fā)生在母親的子宮里

C. 在過(guò)程Ⅱ中，細(xì)胞核內(nèi)的染色體先進(jìn)行復(fù)制，然后平均分配到兩個(gè)新細(xì)胞中

D. 精子和卵細(xì)胞各含有23條染色體，經(jīng)過(guò)程Ⅰ，任意配對(duì)為受精卵中的23對(duì)染色體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列微生物不屬于生態(tài)系統(tǒng)中分解者的是（ ）
A.藍(lán)藻
B.蘑菇
C.枯草桿菌
D.乳酸菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是用顯微鏡觀(guān)察人血涂片實(shí)驗(yàn)中的一個(gè)視野示意圖，下列相關(guān)敘述中不正確的是（　�。�

A.如果細(xì)胞①的數(shù)值明顯高于正常值，很有可能是身體有了炎癥
B.細(xì)胞③能釋放與血液凝固有關(guān)的物質(zhì)
C.細(xì)胞④的數(shù)量最多，能夠運(yùn)輸氧
D.細(xì)胞①、③、④都不能用來(lái)做DNA親子鑒定

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為尿液形成過(guò)程示意圖（甲、乙表示過(guò)程，1﹣5表示結(jié)構(gòu)），如表中的數(shù)據(jù)是一個(gè)健康人的血漿、原尿、尿液（即A、B、C三個(gè)樣品）中主要物質(zhì)含量（單位：克/100毫升），據(jù)圖、表回答問(wèn)題．（[]內(nèi)填圖中序號(hào)，橫線(xiàn)上填相關(guān)內(nèi)容）

物質(zhì)

樣品A

樣品B

樣品C

葡萄糖

0.1

0.1

0

無(wú)機(jī)鹽

0.9

0.9

1.1

蛋白質(zhì)

微量

7.5

0

尿素

0.03

0.03

1.8


（1）從圖中可以看出，腎單位主要由[]、[]、[]三部分依次組成．
（2）據(jù)圖分析，尿的形成主要包括甲和乙兩個(gè)過(guò)程，經(jīng)過(guò)甲過(guò)程，形成了樣品；經(jīng)過(guò)乙過(guò)程，形成了樣品 ．
（3）正常情況下，血液從圖1流經(jīng)5到4時(shí)，血漿中基本沒(méi)有減少的成分是 ．
A.水
B.葡萄糖
C.蛋白質(zhì)
D.尿素
（4）有些同學(xué)為了少上廁所就少喝水，這是不利于健康的．人正常排尿的意義是： ．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】2011年深圳大運(yùn)會(huì)火炬?zhèn)鬟f工作讓深圳市民都沸騰起來(lái)了，有關(guān)部門(mén)在傳遞路線(xiàn)周?chē)荚O(shè)了警戒線(xiàn)，行人看到警戒標(biāo)識(shí)后都止住了腳步，而一只寵物狗卻照樣前行。這種差異的本質(zhì)是因?yàn)槿祟?lèi)具有

A. 視覺(jué)中樞 B. 語(yǔ)言中樞 C. 聽(tīng)覺(jué)中樞 D. 軀體感覺(jué)中樞

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“守道路暢通，保一方平安”是東營(yíng)“最美警察”李英江的不懈追求．下面是他工作中的尋常一幕．

（1）李警官看到一輛行駛不穩(wěn)的汽車(chē)由遠(yuǎn)而近駛來(lái)，主要是由于圖1中[]的曲度可以調(diào)節(jié)，在[]上形成物像，最終在大腦皮層的視覺(jué)中樞形成視覺(jué)．
（2）他迅速做出“靠邊停車(chē)”的交通手勢(shì)，司機(jī)看到手勢(shì)后，將車(chē)停下，屬于反射．
（3）“請(qǐng)你出示你的駕照”，隨著李警官聲音的響起，司機(jī)圖2中[]產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)，沿著一聽(tīng)覺(jué)有關(guān)的神經(jīng)傳到大腦皮層的聽(tīng)覺(jué)中樞形成聽(tīng)覺(jué)．
（4）李警官要求司機(jī)對(duì)著酒精測(cè)試儀吹氣，此時(shí)司機(jī)的膈肌處于狀態(tài)．
（5）李警官懷疑司機(jī)是酒后駕駛，要求司機(jī)作進(jìn)一步的抽血檢驗(yàn)．酒精主要在消化道最膨大的中吸收進(jìn)入血液，隨后進(jìn)入人體內(nèi)最大的消化腺中分解，若過(guò)量飲酒，對(duì)該器官傷害極大．
（6）酒精首次進(jìn)入司機(jī)心臟四腔①左心房，②左心室，③右心房，④右心室的先后順序是 ．
（7）檢查車(chē)輛時(shí)，李警官不慎被車(chē)后備箱內(nèi)尖銳物品刺到手指，他立即縮手，請(qǐng)用圖3中的字母和箭頭表示出縮手反射的神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)途徑

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如果一個(gè)處于穩(wěn)定狀態(tài)的生態(tài)系統(tǒng)中的四種生物構(gòu)成了食物鏈的關(guān)系，在某一時(shí)間內(nèi)它們的相對(duì)數(shù)量關(guān)系如圖所示，在一段時(shí)間內(nèi)，若乙的數(shù)量增加，則會(huì)引起（ ）

A. 丙、丁的數(shù)量增加，甲的數(shù)量下降

B. 甲、丁的數(shù)量增加，丙的數(shù)量下降

C. 甲、丙的數(shù)量增加，丁的數(shù)量下降

D. 甲、丙、丁的數(shù)量都增加

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