Question

【題目】我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計成“平衡膳食寶塔”。請分析回答：

（1）根據(jù)平衡膳食寶塔建議，每日攝取量最多的應(yīng)該是第①層食物，因為該層食物含豐富的__________，能滿足人體對_______的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因為該層食物所含的_________易在人體內(nèi)儲存導(dǎo)致肥胖。

（2）每日還應(yīng)攝取足量的第②層食物，因為該層食物富含的___________，可預(yù)防壞血病。

（3）同學(xué)們正處于長身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)注意多攝取位于寶塔第________層和第④層的食物，因為這些食物可以提供豐富的__________，此外，第④層的食物還能提供促進骨骼發(fā)育的________。

（4）某家長為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計了一份晚餐食譜：米飯、清燉排骨、紅燒油豆腐。這份食譜營養(yǎng)不夠均衡，原因是缺少了第_______層的食物。

Answer 1

【答案】淀粉（或“糖類”） 能量 脂肪 維生素C ③ 蛋白質(zhì) 鈣 ②

【解析】

在“平衡膳食寶塔”中，第①層食物為谷物類，第②層食物是果蔬類，第③層食物是魚肉等瘦肉，第④層食物是豆制品、奶制品，第⑤層食物是油脂類。

在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖。維生素C可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C。缺乏維生素A容易患夜盲癥，肝臟、牛奶中含有豐富的維生素A，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，在牛奶中含量豐富。②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素。某家長為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計了一份晚餐食譜：米飯、清燉排骨、紅燒油豆腐。這份食譜營養(yǎng)不夠均衡是缺少了瓜果蔬菜類。