Question

【題目】人體正常生命活動的維持需要多種營養(yǎng)物質(zhì)的供給，合理膳食是保證身體正

常生長發(fā)育的基礎(chǔ)。要使膳食達到營養(yǎng)均衡，在日常飲食中可以參考 “中國居民均衡膳 食寶塔”， 寶塔中的食物分成五級，營養(yǎng)學(xué)家推薦各級食物每日攝取量的參考數(shù)據(jù)見下 表，請據(jù)表回答下列問題：

在“膳食寶塔”中 的位置	食物分類	每日攝取量
V 級	油脂類	小于 25g
IV 級	豆類和奶類	100-150g
III 級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
II 級	果蔬類	400-750g
I 級	谷類	450-500g

（1）人體進行生命活動的主要能源物質(zhì)來自_____（填序號）級食物。

（2）青少年身體正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，應(yīng)該比成年人攝入較多的蛋白質(zhì)，對應(yīng)的 食物位于第_____（填序號）層。

（3）表中數(shù)據(jù)顯示，每日攝取量最小的是_____（填序號）級食物，如果攝入過多會_____。

（4）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院進行診斷，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他 多攝取表中的_____（填代號）。

（5）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患_____，缺乏維生素 A 易患_____癥。

（6）某生物小組想對本校學(xué)生進行“你的膳食結(jié)構(gòu)符合中國居民均衡膳食寶塔嗎？”的 問卷調(diào)查，此問卷調(diào)查為_____（全面、抽樣）調(diào)查。

Answer 1

【答案】 I III和IV V 造成心腦血管疾病，營養(yǎng)過剩，危害健康 II （缺鐵性）貧血 夜盲癥 抽樣

【解析】（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。

（2）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物。

（3）表中數(shù)據(jù)顯示，每日攝取量最小的是V級食物，如果攝入過多會造成心腦血管疾病，營養(yǎng)過剩，危害健康。

（4））Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補充Ⅱ級食物。

（5）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患（缺鐵性）貧血，缺乏維生素A易患夜盲癥。

（6）某生物小組想對本校學(xué)生進行“你的膳食結(jié)構(gòu)符合中國居民均衡膳食寶塔嗎？”的問卷調(diào)查，此問卷調(diào)查為抽樣調(diào)查。