| 裝置 | 物 質(zhì) | 溫 度 | 現(xiàn) 象 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 22～30℃ | 有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ② | 水+葡萄糖 | 22～30℃ | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ③ | 水+酵母菌 | 22～30℃ | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0℃ | 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是 ①和② ①和② （填裝置序號），你作出的假設(shè)是酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳氣體 酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳氣體 ．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是①和③、①和④ ①和③、①和④ （填裝置序號），探究的因素是葡萄糖、溫度對酵母菌發(fā)酵的影響 葡萄糖、溫度對酵母菌發(fā)酵的影響 ．（2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件 適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)） 適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)） ．
分析：此題可以從發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設(shè)置對照實驗等方面來分析解答．酵母菌在溫度適宜、有氧時，能把葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．所以有氣泡產(chǎn)生． 解答：解：（1）①和②作為一組對照實驗，變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能將葡萄糖分解，產(chǎn)生二氧化碳氣體，以此作出假設(shè)．因此表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是①②，你作出的假設(shè)是酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳氣體．①、④唯一不同的變量是葡萄糖，①有葡萄糖，③沒有葡萄糖糖，因此可選①和③兩支試管為一組探究葡萄糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)．①和⑤唯一不同的變量是溫度，①溫室適宜（22～30℃），⑤溫度過低（0℃）因此可選①和⑤兩支試管為一組探究酵母菌的發(fā)酵作用需要適宜的溫度（生長、繁殖）需要適宜的溫度． （2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件是需要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）． 故答案為： （1）①和②；酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳氣體；①和③、①和④；葡萄糖、溫度對酵母菌發(fā)酵的影響． （2）適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)） 點評：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設(shè)置對照實驗． 
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型： 某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，設(shè)計了一個實驗裝置，在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住（整個過程無菌操作），導(dǎo)管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，放在溫暖的地方一段時間后，根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題： （1）試管中的石灰水會變 渾濁 渾濁 ，原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳 二氧化碳 氣體．（2）打開玻璃瓶，取出一些糊狀物，滴一滴碘酒，不變顏色，說明酵母菌將淀粉分解成了 葡萄糖 葡萄糖 ；同時會嗅到酒味，原因是酵母菌進一步分解產(chǎn)生了酒精 酒精 ．查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源： 題型：解答題 某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計了下表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象．請分析后回答下列問題：
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