Question

2．某生物學(xué)習(xí)小組同學(xué)為探究饅頭在口腔中發(fā)生的變化進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象回答有關(guān)問(wèn)題：

試管	食物	加入物質(zhì)	處理	溫度	試劑	現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍(lán)
2號(hào)	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌			不變藍(lán)
3號(hào)	小塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌			變藍(lán)
4號(hào)	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	0℃		變藍(lán)

（1）本實(shí)驗(yàn)提出的問(wèn)題是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對(duì)淀粉有消化作用嗎（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用嗎）？．
（2）饅頭在滴加碘液后變藍(lán)是因?yàn)轲z頭中含有淀粉．
（3）2號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖．
（4）能說(shuō)明唾液對(duì)饅頭有消化作用的兩支試管是1號(hào)、2號(hào)．其變量是唾液．
（5）該實(shí)驗(yàn)可以形成3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（6）得出的結(jié)論是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對(duì)淀粉有消化作用（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用）．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）從表格中看出本實(shí)驗(yàn)的變量是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度，因此本實(shí)驗(yàn)提出的問(wèn)題是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對(duì)淀粉有消化作用嗎（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用嗎）？
（2）淀粉遇有到碘液變藍(lán)色的特性，因此饅頭在滴加碘液后變藍(lán)是因?yàn)轲z頭中含有淀粉．
（3）2號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖．
（4）1號(hào)試管唯一不同的變量是唾液，1號(hào)試管清水2毫升，變藍(lán)表明清水不能消化淀粉；2號(hào)試管唾液2毫升不變藍(lán)，表明唾液能消化淀粉．因此能說(shuō)明唾液對(duì)饅頭有消化作用的兩支試管是1號(hào)、2號(hào)．其變量是唾液．
（5）2號(hào)分別與1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)都有唯一的變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度，因此該實(shí)驗(yàn)可以形成3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（6）得出的結(jié)論是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對(duì)淀粉有消化作用（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用）．
故答案為：（1）唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對(duì)淀粉有消化作用嗎（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用嗎）？
（2）淀粉
（3）唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖
 （4）1號(hào)、2號(hào)；唾液
（5）3；
（6）唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對(duì)淀粉有消化作用（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用）

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．