Question

7．“毒奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“塑化劑”…接連出現(xiàn)的食品安全事件，引發(fā)了政府和老百姓對食品安全的關注．“民以食為天”，怎樣吃才有利于身體健康？請參照中國居民“平衡膳食寶塔”圖，回答下列問題：
（1）從下面四個選項中，選擇合適的答案填在橫線上：每天人攝取最多的食物應是含C較多的食物；每天人攝取最少的食物應是含D較多的食物；青少年每天應比成年人多攝取含B較多的食物．
A．維生素           B．蛋白質           C．糖類          D．脂肪
（2）李伯伯近期患了冠心病，請你結合“平衡膳食寶塔”幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第5層的食物，適當多吃第2層的食物．
（3）清洗蔬菜、水果時，要盡可能先浸泡1-2小時，這樣做的目的主要是什么？去掉表面殘留的農藥．
（4）在超市購買食品時，你比較關注的是包裝袋或包裝盒上的哪些內容？生產日期、保質期、生產廠家、營養(yǎng)成分等．

Answer 1

分析 “平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，由下往上①為谷物類，主要提供糖類； ②為瓜果蔬菜類主要提供維生素； ③為動物性食品，④為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質； ⑤為油脂類，主要提供脂肪，據此解答．

解答 解：（1）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少．每天人攝取最多的食物應是含C糖類較多的食物；每天人攝取最少的食物應是含D脂肪較多的食物；青少年處于生長發(fā)育時期每天應比成年人多攝取含B蛋白質較多的食物．
（2）冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的，飲食中應減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃⑤的食物，多吃②的食物．
（3）為了防止病蟲害，農民常會對生長過程中的蔬菜噴灑農藥．據有關專家介紹，用清水，特別是堿性溶液浸泡沖洗蔬菜，可使殘留在蔬菜上的農藥毒性降低．因此買來的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段時間，這是為了去掉蔬菜表面殘留下的農藥．
（4）食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等安全過程．食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．在購買帶包裝的食品時，應當關注食品包裝上是否有“QS”質量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．
故答案為：（1）C、D、B．
（2）⑤，②．
（3）去掉表面殘留的農藥．
（4）生產日期、保質期、生產廠家、營養(yǎng)成分等

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．