Question

15．如表是某同學(xué)探究“唾液對(duì)淀粉消化作用”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，就此回答下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3
漿糊	2毫升	2毫升	2毫升
唾液有無(wú)	唾液2毫升	？	唾液2毫升
攪拌
溫度	？	37℃	0℃
加入碘液	2滴

（1）該同學(xué)是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，表中的兩個(gè)“？”處分別填上適當(dāng)?shù)膬?nèi)容（注意：先填上面的“？”，再填下面的“？”）37℃、清水2毫升．你所填內(nèi)容的依據(jù)是根據(jù)：對(duì)照試驗(yàn)的變量唯一原則．
（2）若要探究“溫度”對(duì)消化酶作用的影響，應(yīng)選擇試管1和3作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)．在實(shí)驗(yàn)10分鐘后分別向三支方管加入碘液，1、2、3三支試管的現(xiàn)象分別是：不變藍(lán)、變藍(lán)色、變藍(lán)色．
請(qǐng)你對(duì)3號(hào)試管產(chǎn)生的現(xiàn)象作出恰當(dāng)?shù)慕忉屢驗(yàn)槊傅拇呋�作用需要適宜的溫度（或酶的催化作用易受溫度的影響）．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“該同學(xué)是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在1號(hào)試管中的“？”處填上37℃，在2號(hào)試管中的“？”處填上清水2毫升，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．所填內(nèi)容的依據(jù)是根據(jù)：對(duì)照試驗(yàn)的變量唯一原則．
（2）“若要探究‘溫度’對(duì)消化酶作用的影響”，唯一不同的變量是溫度，因此應(yīng)選擇試管1和3作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)．1號(hào)試管中唾液淀粉酶把漿糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)色；3號(hào)試管溫度過(guò)低唾液淀粉酶的活性降低，唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解成麥芽糖，還有剩余的淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)色．所以“在實(shí)驗(yàn)10分鐘分別向三支方管加入碘液”，1、2、3三支試管的現(xiàn)象分別是：不變藍(lán)、變藍(lán)色、變藍(lán)色．
   對(duì)3號(hào)試管產(chǎn)生的現(xiàn)象（變藍(lán)色）作出的解釋因?yàn)槊傅拇呋�作用需要適宜的溫度（或酶的催化作用易受溫度的影響）．
故答案為：（1）37℃、清水2毫升；對(duì)照試驗(yàn)的變量唯一原則
（2）1和3；不變藍(lán)、變藍(lán)色、變藍(lán)色
（3）因?yàn)槊傅拇呋�作用需要適宜的溫度（或酶的催化作用易受溫度的影響）

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．